飲食習慣
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　　日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執壺，逐個讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。

維吾爾族人也有科學家？

有的啊，美國俄勒岡州比弗頓的國家靈長類動物研究中心科學家沙烏科萊特·米塔利波夫——出生于哈薩克斯坦的維吾爾族人。

維吾爾族人是屬于白種人還是黃種人?

這個問題在人類學書籍中有詳細的解釋，維族主要是來自阿爾泰和蒙古草原的回鶻人（主要是北亞蒙古人種）與塔里木盆地的土著白種居民融合形成的，黃種人成分占70%，白種人成分占30%。

應該屬于白種人，即高加索人。

回答者：持酒勸風(先知)　　回答時間：2006-04-05 12:37:04

維吾爾族人屬于黃種人，維吾爾族古稱“回鵠、回紇”，自古就是西域的主要少數民族，后來被伊斯蘭化。

我國的56個民族，只有塔吉克族和俄羅斯族屬于白種人，其他54個民族都屬于黃種人。

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睜著倆大眼睛說瞎話！?。。。。。。。?/p>

維吾爾大多是俄羅斯的后裔，具有俄羅斯的血統，從膚色上看，應該屬白人。