唐山菜屬于京東菜系，制作上注重形式美與營養搭配相結合，菜肴口感好，色澤鮮亮，是很有特色的地方菜。作為近代化較早的城市，唐山本地菜較早與其他菜系交融，近代更是吸收了南方一些菜系的烹調方法，形成了很多獨具特色的菜肴和小吃。 唐山的小吃眾多，像其他北方小吃一樣，主要是小麥制品。 唐山蜂蜜麻糖: 唐山蜂蜜麻糖　以精面粉、白沙糖、蜂蜜、香油、花生油等為主要原料，經配料、合面、搟片、清面、放片、剁片、炸制、澆漿等工藝制作而成，具有片層均勻、片薄如紙、色澤淡黃、美似玉雕、清香甜脆等特點，是營養豐富、風味獨特的糕點。 聽北京天津的說，他們那也存在這么類似麻糖的那么一種東西，但是據權威資料（不要笑，就是Baidu）上的說法，麻糖確實是唐山的特產。 “蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產，已有100多年的歷史。最早產于唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法?！?-------百度百科 個人感覺，麻糖和北京著名糕點“蜜供”有些類似，也采用澆漿方法，但是口感區別還是比較明顯的。還有麻糖的制作對工藝和原料的要求比較高，制作精良的麻糖酥香軟糯不會讓人有油膩感，劣質的麻糖只會敗壞唐山麻糖的名聲...貌似影人頭的蜂蜜麻糖是現在最有名的麻糖品牌,市區內貌似新新的比較多。唐山棋子燒餅: 唐山棋子燒餅　因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。 棋子燒餅當年可是我配方便面吃的首選小吃，真的不吃不厭，常吃常新，而且吃著方便，味道一流，絕對的北方一流小點心。 現在普遍認為小山九美齋以及名氣很大的老字號鴻宴飯莊的棋子燒餅做的最好，剛出鍋的熱的很好吃。唐山京東板栗 “中國板栗屬京東，京東板栗屬遷西” 糖炒板栗 : 色澤：黃色或棕黃色。 滋味、氣味：香、甜、糯，具有糖炒板栗特有的香氣。 天時地利人和造就了遷西板栗優良的品質。漢代的《史記·貨殖列傳》中說：“燕秦千樹栗……此其人皆千戶侯等。”這里的“北”和“燕”，即包括今遷西一帶，說明這里很早就是板栗的著名產地，靠板栗生產比較富庶。 偉大的Internet告訴我，中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：南方板栗個大，果肉偏粳性，適合菜用，用作干果確實不夠甜度。北方栗堅果較小，果肉糯性，適于炒食，因富含多種營養物質，特別適合滋養之用。 南北方板栗的差距極其巨大，產量上相差數倍，價格上差距更大。 遷西板栗外形玲瓏，色澤鮮艷，不粘內皮；果仁呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘栗的最佳食品”。長期以來大量出口日本（沒辦法，人家出價高），導致國內遷西板栗價格居高不下。市面上很多都是用產自山東的板栗冒充遷西板栗，口感和味道上的差距不是一點半點...唐山酥糖: 唐山特產--酥糖,擁有上百年歷史,與唐山麻糖齊名.此產品用大米,麥子等糧食作物,以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉精制而成.色澤金黃,大小象10厘米長的金條.入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾.且營養豐富,連沒牙的老人和小孩也極愛食用,曾為宮廷御用之佳品。 個人感覺唐山花生酥糖要比麻糖好吃，酥糖不會像麻糖那么甜，比較不會讓人“后兒得慌”.... 現在的酥糖大多偷工減料，所以么吃到嘴里可能沒有傳說中那么好了。。。。