牛肉火鍋用什么肉好吃

1、牛里脊

牛的里脊肉部分和豬的里脊肉部分可不太一樣，牛的里脊肉部分是非常鮮美的，這個地方不僅沒有肥肉，而且還沒有牛津，吃起來口感是非常鮮嫩的，一般里脊肉都是用來制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來當成肥牛來吃的，只需要放到火鍋里面涮上10秒鐘左右的時間之后就可以吃了。

2、牛外脊

這個部分的牛肉肉質也是非常嫩滑的，一般在外部會有一層肥油，但是這種肥油是很恰到好處的，當成肥牛吃也是很好的選擇，這個地方的牛肉是需要放到鍋里面多煮一下的，因為這種肉是比較有嚼勁的，追求于口感層次方面的人群，比較適合吃牛外脊。

3、上腦

牛上腦部分是最經常用來當成肥牛的一個部分，這個部分的肉是是比較好的，但是吃起來口感還是不錯的，最主要的是脂肪和肉質的部分是交叉很均勻的，顏色看起來非常的好看，不僅可以在吃火鍋的時候涮肉吃，平時在家里面購買一些用來制作紅燒牛肉，也是很不錯的選擇。

4、牛眼肉

牛眼肉的這個部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個部分，因為這個部分的肉看起來非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，并且脂肪和肉質的花紋非常像是大理石花紋，很適合用來涮牛肉。

火鍋適合什么牛肉

涮火鍋一般用黃牛肉比較好吃！

牛肉火鍋用哪種牛肉

牛肉火鍋，用白蘿卜切片做出的湯比較好喝，色香味俱全。

牛肉火鍋用什么牛肉好吃

1、從配菜來說，蔬菜類：菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜；菌類：金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇；豆腐、海帶、腐竹、杏鮑菇、藕、海帶、香菜等也是不錯的選擇。

2、土豆、紅薯、山藥片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。其次，茼蒿，口味清香；再次，油麥菜，苦中有甜；再次，菠菜，營養豐富；再次，白菜，變化多多；最后，豌豆苗，清口，助消化。

3、吃完火鍋來點水果是最好不過的了，西瓜，蘋果，紅棗等。

牛肉火鍋用哪里的肉合適?

羊肉

當然是羊肉,因牛肉在高溫且含鹽的火鍋中,傾刻間就會變硬得令你咬不動,所以牛肉不宜用來涮火鍋。

說到火鍋里的肉，首選一定是羊肉，羊肉可以說是我們愛恨交加的食物，愛他的人愛他，恨他，討厭他，但不得不說羊肉是我們吃火鍋的首選，羊肉鮮嫩，肥而薄，脂肪含量很低，吃火鍋是我們的第一選擇，同時，羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B族、維生素a、煙酸等營養成分，羊肉不僅能幫助我們健胃，還能幫助我們的身體驅寒。

牛肉火鍋用什么肉好吃又嫩

主料:雪花牛肉一斤算起

調料:鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，耗油一調勺，美極鮮一調勺，嫩肉粉倆調勺，生姜水少許，清水三兩，蛋清一個，干生粉少許，大豆油，老抽少許

做法:牛肉切片或切小塊狀隨你都可以，沖水倆小時水瀝干用大塊布在把牛肉包裹起來把里面的水充分吸干，放入調料除了清水要一點一點的放其它全部都放進去，用手攪拌要向著一個方向攪拌切不可來回攪拌否則就不會上勁了，在攪拌的過程中水要一點一點的加要讓水充分的吸到牛肉里面，當看到你攪拌的牛肉非常粘稠的時候就差不多了在放一點生粉在攪拌倆下就可以了，然后找個盒子放整齊上面淋點大豆油封存就可以使用了，涮火鍋，炒，炸等都可以了。

火鍋用什么牛肉最好吃

大家最常食用的“肥?！保ǔ＿x擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內涮熟后蘸以美味的調料。

牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥?；疱伒曛?，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上腦等，讓人目不暇接。其實，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。

里脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，里脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。

外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。

上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉面等。

眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。

脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。

肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。

腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。

臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。

牛肉火鍋用什么肉好吃呢

火鍋好吃的肉實在太多了，下面我分幾個方面回答你:副產品、豬副產品、鴨副產品、丸類、水產、海鮮等。牛副產品主要有：毛肚、千層肚、牛黃喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；豬副產品主要有：豬黃喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、鹵肥腸、香菜丸子、老臘肉等；鴨副產品主要有：鴨腸、無骨鴨掌、君把、君花、鴨血等；丸類主要有：午餐肉、火腿腸、脆皮腸、蝦餃、香腸、魚丸、撒尿牛丸、香豆腐等；水產主要有：黃辣丁、魚頭、魚肚、魚皮、魚泡、大閘蟹等；海鮮主要有：鮮蝦、蝦滑、耗兒魚、目魚仔、鮑魚、扇貝、青口、鯧魚、帶魚等。望采納，感激不盡！