粵菜家常菜有扁豆炒雞肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。
扁豆炒雞肉
材料準備：扁豆、雞肉、姜蒜、鹽、生抽
1、 雞肉切塊，鍋里加入油，將雞塊下鍋煎炒至顏色金黃，加入生姜蒜，烹飪生抽提味。
2、?將扁豆下鍋，調入鹽，轉大火快速翻炒。扁豆急炒，才會脆爽，久了反倒變老。
肉末酸豆角準備好材料：
1、?準備好材料
2、?熱油鍋，將干辣椒、姜末蒜末炒香；
3、?加入肉末炒散；再加入酸豆角和青椒、蔥花炒勻，加鹽、雞精調味，再加花椒油炒勻即可。
廣東菜譜家常菜做法粵菜菜譜家常菜做法？
三絲煎蛋、冰梅醬蒸排骨、生炒排骨、海鮮灼西蘭花、香滑大魚頭、XO醬煮豆腐、南乳炒藕片、清燉淮山杞子雞、辣炸雞翼、韭王炒蛋、梅菜蒸豬肉、豉油雞翼、香蔥煎蛋餅、白飯魚煎蛋、排骨醬蒸白鱔、豆瓣醬炆排骨、鹵豬頭肉、醬燒白鰻、醋燒鯇魚、涼瓜肉碎、醬油燒花蟹、清蒸黃花魚、肉絲炒紅蘿卜、炸啤酒生蠔、豉椒炒生腸、陳皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍葉、菜心炒牛肉、咸魚頭茄子煲、節瓜炆肉丸、番茄炒蛋、涼瓜炆雞翼、黃豆煲雞腳
粵菜 家常菜的做法
紅蘿卜炒肉片
紅蘿卜切片或絲;先在煎鍋放點油和適量的鹽將肉片炒熟，盛盤。然后倒點油入煎鍋，等油熱，將紅蘿卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片，炒熟即可食用。
苦瓜湯
苦瓜切塊或片，（這里如果切片的話，不用高壓鍋煮，煎鍋也可以）排骨或肉片，黃豆（和肉的量差不多就可以）。
用高壓鍋：將所有材料倒入高壓鍋，放適量的鹽，味精或糖（雞精也可以，但少量），加適量的溫水（最好是煮沸的），蓋上煮至沸騰后，讓其沸騰7、8后關火即可。
燙菜
青菜（可以混合搭配），醬油
將倒入適量油和醬油入鍋，炒一會盛在小蝶里；將挑好的青菜用開水燙熟盛盤，然后再將炒好的醬油灑在上面即可。
各大粵菜的做法
幾款粵菜的做法菜譜名稱 青蒜鯉魚湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。 基本材料 鯉魚1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。 制法：①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片 ②將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開后稍煮一會兒， 加入米酒、鹽，撒下青蒜。菜譜名稱 什錦燴飯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味快餐,特點是食用方便,營養豐富 特點：廣東風味快餐,特點是食用方便,營養豐富原料: 雞腿肉,炸紅薯150克,.胡蘿卜,高湯各100克, 泡蘿卜40克,四季豆30克,大米飯400克.烹飪方法:雞肉等原料均切丁,油鍋中爆炒胡蘿卜,泡蘿卜,四季豆后取出.爆炒 雞丁轉色后放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒,高湯燒開放醬油 精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可菜譜名稱 咖喱櫻桃 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 田雞１２兩，西芹、甘筍各少許，洋蔥１個，蒜肉、干蔥各少許，咖喱粉約1 1/2茶匙。 調味：鹽3/4茶匙，生抽１茶匙，淡奶約1/2杯。做法：(一)將西芹、干蔥、紅甘筍去皮切薄片，洋蔥1/4個去皮切條，其余留下另用。(二)田雞洗凈濾干水，斬件放入生抽、胡椒粉適量、生粉約１湯匙，拌勻。(三)田雞泡油，備用。(四)酉芹段、紅甘筍一齊泡油，撈起備用。(四)鑊留少許油，放入干蔥頭，加11/2茶匙咖喱粉炒勻，下3/4杯水略煮。(五)放入田雞、洋蔥同炒，再倒入1/2杯淡奶同紗勻。(六)將西芹、紅甘筍放下，下3/4茶匙鹽，１茶匙生抽，待汁料略收干即成。注意：咖喱櫻桃并非用水果櫻桃所做成，櫻桃在中菜中是指田雞腿。我們將田雞用咖喱煮成，是一款可配合多種食物制作的菜肴。菜譜名稱 蛋黃卷 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 美味誘人 基本材料 紫菜２片，鯪魚肉４兩，咸蛋黃２只，西芹１條。 調 味 鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水２湯匙，生粉1/2茶匙。做法：(一)在鯪魚肉內放下調味料拌勻，咸蛋黃切幼絲，西芹去邊節切成長條狀。(二)將鯪魚肉釀在紫菜上，放上西芹、咸蛋黃。(三)將紫菜卷起成條狀，利用小竹簾卷實。(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味誘人的蛋黃卷。注意：蛋黃卷是用魚膠、紫菜、咸蛋黃、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以將餡料改變成其他款式，老少咸宜。菜譜名稱 蠔油牛肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東風味名菜。以腌牛肉為主料，用蠔油炒制而成。蠔油為廣東特有調料，用它烹制牛肉，蠔味鮮濃，肉質滑嫩，制法簡便，為廣東家常菜式。 基本材料 ·腌牛肉片500克， 蒜泥3克，蔥段、醬油、濕淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克，生油750克，蠔油10克，淡高湯25克。烹飪方法：1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調成芡汁；2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可 。蠔油提鮮 蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調料，在烹調中，蠔油即可以炒、燒菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蠔油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補咸的作用。