西方人肉食比例比較高，源自于歐洲，歐洲以前并不太適合農業，農業不發達，主要吃牛羊肉，移民歐洲的白人也把這種習慣帶過去美洲大陸。
另外美國人飲食清單，肉食比例大，是因為肉比蔬菜便宜。但美國的蔬菜基本都有是所謂的有機蔬菜，成本很高，售價很高。
美國也是有很多窮人，窮人就傾向于選擇那些便宜又耐飽的食物，就傾向于快餐，而且能量高耐飽。因為美國地廣人稀，中間有非常大片空地，非常適合放牧養殖，美國有非常先進的科技，經過多年人工選育和轉基因，牲口家禽的品種都很好，又喂很多飼料和添加劑，長得很快，生得又多，出欄又早，而且都是大規模機械化養殖的，大量免費草料，而且有農業協會統一標準，爆發疫病概率低，成本控制得很好，而且經常都是大批量貿易，大規模機械化屠宰，就導致美國肉價便宜，而且很多凍肉放久了會降價出售，美國商業競爭充分，很有利于降低物價。
一般中下層的，都會比較傾向購買這些便宜的肉食。那些快餐店也是如此，里面就用便宜雞肉豬肉牛羊肉，煎炸過后，聞起來就很香很好吃的樣子，很多美國人不是那么講究，只求快捷方便，就買這種快餐。美國人飲食習慣，都是些高熱量，高油高鹽高脂肪，容易導致肥胖，而肥胖不僅難看，帶來各種不便，而且會帶來各種疾病。美國人都說這些是垃圾食品，興起了素食主義，吃越來越多蔬菜水果，而減少肉食。
美國飲食習俗
美國人喜歡一日多餐，每餐適量；而中國人傳統習慣一日三餐，每餐食量都較 大，且現已開始有不食早餐的風氣。無疑少食多餐會比一日三餐、二餐科學，特別是不食早餐更易患膽石癥。
美國人餐后習慣加一份甜食.美國人習慣于分餐制.美國人愛吃生菜.美國人餐后愛飲咖啡.美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣.美國人.偏愛精白面粉制作的面點.
請問美國的飲食習慣是什么
美國人的飲食文化：
一般而言，美國人的三餐既隨便又簡單。
早餐，往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。
雞蛋用熱水沖熟或用電灶煮熟，牛奶從冰箱里直接取用。
午餐，多用半小時在工作場所匆匆食用。
進餐時，人們從自帶的小紙袋里取出幾片三明治、
一根香蕉，再沖上一杯咖啡，便是一頓午餐。
晚餐，常常是一兩個菜，另有一些點心、水果之類。
有時，盡管晚餐菜單上有許多名目，但那僅僅是一些作料。
人們最愛吃的是牛排或豬排，大塊的牛排多為150克有余。
司機—農場 在美國，顧客往往自己駕駛著汽車進入農場，
隨意采摘西紅柿、黃瓜、蘋果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。
這種農場，俗稱司機農場。在這種農場所買到的果品青菜，
不僅新鮮可心，而且價錢低廉。農場主的這種經銷方式，
既節省采摘成本，又省去中間商的獲利，同時還備受顧客歡迎，可謂一石三鳥。
自助家宴 為了更方便款待客人，美國人往往在家中設自助餐。
特別是招待兩名以上的客人時，這種自助餐更能顯示主客之間的親近和隨便。
進餐時，主人在一張桌子上把各種食品擺列好，
眾賓朋各持一盤子到桌前自取愛吃的食品，
然后到另一房間里坐下邊吃邊談。自助式家宴，
多為非正式的宴請，它不設餐桌，座次自便，
這就更有助于主客之間及諸客之間的隨意交談和自由接觸。
速食
速食，是適應于現代化節奏的典型的美國飲食。
近20年來，備受歡迎的速食店不僅遍及整個美國，
而且風行于加拿大、澳大利亞和日本等許多國家。
速食店所經營的食品，主要有餡餅、熱狗（面包夾香腸）
漢堡包和炸面圈，其次是甜點、涼菜、通心粉、
冰淇淋以及各種無酒精的飲料。進店就餐的人們，
可隨意選購而用，既簡便省時，又實惠可口。
近年來，美國的家庭飲食也日趨速食化。
為此，各家各戶多采用了避免切割，集中烹飪的方式。
市場上的速凍食品、速熟面、罐頭湯等，亦伴之應運而生。
家宴 到美國人的家中做客時，主人往往以家庭式的便宴來熱情款待。
吃飯時，主人的全家老小與客人共同坐在一張餐桌周圍。
有時，客人也可能被讓座于主人或女主人的右側，以示敬意。
在家庭般的親切氣氛中，大家邊吃邊談。
一盤盤的家做菜及其他食品,主客可自由傳遞而用，
或由坐在桌子兩端的男女主人為客人盛遞。
一般而言，家庭式宴客，不用仆人做飯或侍餐，
炊務均由全家人分擔，常常是女主人燒菜，男主人調雞尾酒。
有時客人也可大顯身手，以增進主客間的親密氣氛。
飯后，主客繼續敘談。收拾及洗刷食具，多是孩子們或女主人的事。
意式烘餡餅 美國的速食，多用意大利式的烘餡餅。
常用餡的配料是牛肉、雞肉、香腸、蘑菇、蔥頭、奶油等。
由于這種餡餅現烤現賣，所以當顧客進入速食店后，
用不著久等，皮脆餡美的餡餅便呈于面前。
許多餡餅店均備有各種各樣的餡料和餡皮，可供顧客隨意選擇。
吃這種餡餅時，顧客還可配以意大利通心粉或三明治，還可配以不含酒精的飲料等。
漢堡包 漢堡包，是美式速食中常見的一種圓面包。
這種面包中間，往往夾上牛肉干，或配以火腿、雞肉、雞蛋等。
美國的速食店里，經常備有各種配料的漢堡包，以供顧客自由選購。
熱狗 熱狗，即面包夾香腸，是美國人非常歡迎的一種速食食品。
據說，它源于德國。
1852年，德國的法蘭克福屠宰公會制成了一個狗形香腸，遂被傳為一道傳統的名菜。
1904年，在美國的一次博覽會期間，有一個專賣熱香