寧夏少數民族較多，以回族為眾，西北面食影響全國。西北人性格直硬，說話直接，語氣短促，不喜歡委婉；辦事比較看重實際效果，不愿意做前景不明的遠期投資；因西北環境惡劣，水資源缺乏，造成當地人吃苦耐勞，且堅忍不拔的性格；相對來說，寧夏因為是塞上江南，相對富足，但整體上仍較為貧困。福建屬東南沿海省份,自古當地人商業意識極強，福建商人在全國都是屬于比較大手筆的，一般喜歡一鳴驚人——但也有唯利是圖沒有原則的缺點，中國眾多衣帽工廠集中在福建，與浙江的制鞋工場遙相呼應。閩商與粵商、浙商并稱，取代了古代中國最富盛名的徽商與晉商.福建飲食偏清淡,喜食海鮮等.希望可以幫助你.

需要一些有關莆田人飲食習慣的資料

莆田位于東海之濱，境內水資源豐富，海鮮、河鮮種類豐富，所謂靠山吃山，靠水吃水，豐富的水產資源為莆田飲食提供了充足的原料，如：蜆子、子魚、蝦蛄、蜞、蟹、鮑魚、海蜇等。莆田飲食也因而在烹飪河鮮、海鮮方面頗有獨到之處。相關美食：黑白蜆、蟶熘、蠔猴湯（牡蠣）、海蠣煎。
莆田古稱興化，因而莆田菜又叫做興化菜。莆田菜主要受泉州菜影響較大，菜肴造型美觀，味道以鮮、香、醇、清為風格，且善于湯品的烹調。莆田菜和泉州菜、廈門菜、漳州菜共同構成了閩南菜。
莆田的著名小吃有：莆田小煎包、雞卷、九層粿、蔥餅、荔枝肉、套串小腸金錢片等等。

閩南飲食文化？

福建省簡稱閩，分閩東，閩西，閩南，閩北。其中，廈門市和漳州市，泉州市屬于閩南，同講一種語言，即閩南話。閩南人歷來講究飲食，形成“鮮、香、淡”的獨特風味，在色香味上獨樹一幟。如今，閩南各地大街小巷，云集著各種各樣小吃，吸引大量海外僑胞、臺胞及游人前往品嘗。

閩南風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵，流傳著許多“食”文化的故事。小吃注重口味、營養、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細，有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別。廚師利用豐厚的特產，融合了閩南地方美食炒、炸、煎、燴等傳統工藝，綜合體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。