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鎮江江蘇有什么美食?

2022年12月27日 02:03:092

“鎮江有三怪,香醋擺不壞,肴肉不當菜,面鍋里煮鍋蓋”。
鎮江香醋,在我國諸多醋品中別具一格,它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口,酸而味鮮,香而微甜,不澀,存放愈久,味道愈醇,而且不會變質。
鎮江的肴肉,又叫水晶肉蹄,皮白肉紅,一塊塊晶瑩發亮。鎮江人吃肴肉有個習慣,清早上館子,泡壺茶,放碟姜絲,將肴肉蘸著香醋姜絲吃。
鎮江的面店,將一只小鍋蓋撂在鍋里,讓它漂在水上,湯溢不出來,又透氣,下的面條就是好吃。這就是鎮江小吃中最有名的鍋蓋面。

江浙名菜有些什么?

“京杭菜肴”這一菜系里,有許多菜我們早已耳熟能詳并已被食客們津津樂道,倘若去南京,則不可不品嘗一下以嫩香出名的奇芳閣里的“金陵桂花雞”,去揚州游玩,更不可忘記那湯鮮肉美肥而不膩的“揚州獅子頭”;在杭州,雞肉鮮嫩異香撲鼻的樓外樓的“叫花童雞”,又有幾人能擋得住它的誘惑力?而“西湖莼菜湯”,即使不說出它的色彩鮮艷,滑嫩清香,僅西湖的瀲滟水波和那流傳千年的情愛故事,就已經使人流連忘返,如醉如癡!當然,還有那芳香油潤咸中帶鮮的杭州醬鴨,綿軟嫩香鮮爽可口的淮揚干絲

江蘇宿遷酒席菜譜?

各個縣的風俗不同,也就倒置酒席配置不同!泗陽早期的宴席叫作:十大碗!現在隨經濟快速發展,也多樣化了!十大碗又稱十碗八碟,故名思意就是:一桌酒席,由十個大碗菜與八個盤碟菜組成!

十個大碗菜:一般為燒菜或燉菜,八個盤碟菜:一般為涼菜!吃席時,一般先上涼菜,預示著涼涼順順,發發發!

十個大碗菜,則是祈福:十全十美的意思!吃席時,還會外加每桌兩瓶白酒與二包煙,來招待男賓,當然酒席上也有主賓,主陪,副陪的行酒規矩,還現在年青人也沒那么多講究了,支客的能力也都一般,主要是顯示酒菜的檔次!

好一點的人家為席就用天之藍+小蘇煙!

支客就是吃席現場的協調總管,由他安排桌席來賓的坐次等業務。

大拼盤:意味著生活美滿,豐富多彩。

2、炒粉:意味著福運綿長,幸福美滿。

3、鴛鴦雞:意味著共嗚春報曉,顯得婚禮比較體面 4、白灼蝦:意味著群龍賀新喜。

5、菠羅生炒骨:意味著黃金鋪滿地,生活有滋有味。

6、上湯白果豬肚:意味著白頭皆老,早生貴子。

7、蒸帶子:意味著以后生兒子,帶兒子是一種歡樂。

8、水魚雞湯:有著沉魚落雁美的美好寓意。

9、蒸花枝片:是一盤凸顯貴氣的特色菜。

10、腰果?。阂馕吨楹蠼鹧鼞烟?,祝愿早生貴子的寓意。 11、蒸白鴿:意味著婚后兩人幸福美滿,白頭到老。

12、豆沙湯:意味著婚后生活圓圓滿滿,甜甜蜜蜜。

13、水果拼盤:意味著以后的生活豐富多彩,五顏六色。

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