夏季是養生的重要季節，除了落實避暑措施，講究點飲食，達到養生祛病的目的，也是人們關注的話題。

1、夏季養生食譜：夏季飲食養生總原則

“暑”是夏天的氣候特征。作為六淫之一，暑具有鮮明的特點。

第一，暑屬于陽邪，它的性質是炎熱的。特別是大暑，是一年之中最熱的節氣。在這樣的高溫天氣，人們會感到酷熱，心煩，甚至中暑發熱。

第二，暑性升散，容易傷津耗氣。因此人們在夏天會感到口干舌燥，少氣乏力。大量出汗之后，甚至會出現虛脫。

第三個特點是暑多夾濕，讓人感到頭目昏困，口內不清爽，出現大小便不暢、舌苔厚膩等癥狀。有鑒于此，夏季的飲食當以清解暑熱、益氣生津、化濕健脾和清心養神為原則。

夏天是自然界陽氣向上向外蒸騰的季節，由于陽氣的向表、向外，致使在里的陽氣反而虛少;人與自然相應，就表現為心肺煩熱而胃中虛冷。一則暑熱外蒸，一則腹內陰冷，飲食稍有不慎，極易腹痛腹瀉。因此，夏季飲食的另一個重要原則就是要溫扶陽氣，調護脾胃，也就是中醫所說的“春夏養陽”。

基于上述原則，夏天應多吃蔬菜水果，如西瓜、黃瓜、甜瓜、芹菜、桃子、梨、蘋果、荸薺、鴨梨、香蕉、獼猴桃等，都是不錯的消暑佳品;中醫有“補在三伏”之說，可選用益氣養陰的中藥泡茶服用，如西洋參、太子參、黃芪、石斛、黃精等;也可以適當加用祛暑清熱的中藥配制藥茶，如香薷、藿香、蘆根、薄荷、竹葉、金銀花、荷葉等。

至于食物，綠豆、白扁豆、紅小豆、小米、苡仁米、蕎麥、芡實、山藥、百合、冬瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、生菜、木耳、豆漿、豆腐等，均適宜夏季食用。

2、夏季養生食譜：幾種效果顯著的消夏食品

綠 豆

綠豆味甘性涼，具有清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚的功效。綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品，大多數人都可以放心食用。但體質虛寒的人不宜喝綠豆湯，正在吃中藥的人也要禁忌，以免解藥。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。用于消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸后再煮10分鐘左右即可，熬出來的湯顏色碧綠，比較清澈。用于清熱解毒，則最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

赤 豆

赤豆又叫紅小豆、紅豆，性味甘酸而平，功效是除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。消暑可用赤豆粥，即用赤豆30 -50克，水煮至半熟，放入粳米 100克同煮粥，加適量白糖調味食用。此粥有健脾益胃、清熱解毒、利水消腫的功效，特別適用于水腫、腳氣、小便不利、產后乳汁不足的患者。需要注意的是，有一種中藥叫紅豆，又名相思子，有毒，與本品不同，不可誤用。

白扁豆

白扁豆味甘而平，具有健脾和中，消暑化濕的作用?？梢杂糜谥委熛奶旄惺苁顫?，嘔吐腹瀉;或消化不良，長期腹瀉;以及婦女白帶過多、小兒疳積消瘦等癥。夏季多吃一些白扁豆，有消暑清口的作用。

西 瓜

西瓜有小白虎湯之稱，味甘性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、通利小便的功效，是夏季消暑的最佳水果。但西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃陽氣，引起腹脹、腹瀉，食欲下降;因此脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。此外，感冒初期、口腔潰瘍、糖尿病和腎功能不全者，也不宜多食。

黃 瓜

黃瓜味甘微寒，具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效。主治發熱煩渴、咽喉腫痛、小便不利等癥，是夏季消暑的佳品。此外，黃瓜還有抗腫瘤、抗衰老、降血糖、減肥強體、健腦安神和防酒精中毒的作用。

冬 瓜

冬瓜性味甘淡而涼，具有清熱、消暑、解毒、利水、化痰等功效，可用于治療水腫、脹滿、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、等癥。冬瓜有良好的清熱解暑功效，夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑而利尿，還可清熱解毒而使人不生疔瘡。冬瓜有利尿作用，且含鈉極少，因此也是慢性腎炎、營養不良性水腫患者的消腫佳品。

海 帶

海帶性味咸寒而涼，具有消暑解熱、潤肺平喘、軟堅散結、降壓降脂等功效，主治地方性甲狀腺腫、淋巴結腫大、慢性氣管炎、哮喘、水腫、高血壓、高血脂、冠心病等病癥。如海帶煮食或涼拌，可治癭瘤;海帶洗凈切塊加白糖拌勻，腌24小時后食用，可治慢性咽炎;海帶切絲，與綠豆一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯均可。但需注意，海帶味咸性寒，脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食。

生 姜

生姜是大家熟知的調味品，也是一味常用中藥。味辛辣，性質微溫，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效，歷來備受養生家和醫家重視，有“男子不可百日無姜”之說。夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾，這就是“冬吃蘿卜夏吃姜”的道理。特別是當今社會，夏季空調盛行，感寒受寒經常發生，夏天的空調綜合征也與受寒有關，適合用姜湯治療。

3、 夏季養生食譜，不同體質的飲食養生要點

不同體質類型的人，患病時的癥狀不同，四季養生的要點也不同。新近的中醫研究，把中國人的體質類型分為九類，即平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、血瘀質、痰濕質、濕熱質、氣郁質和特稟質。

但從陰陽寒熱的角度，則可以概括為寒性體質、熱性體質和平和體質。

平和體質者形體胖瘦適中，面色微黃而紅潤，舌正脈和，且無明顯的寒熱傾向。平和體質養生，需注意飲食有節制，夏季飲食以清淡平和為主，不要常吃過冷過熱或不干凈的食物，粗細糧食要合理搭配，并養成良好的作息習慣。

寒性體質以怕風怕冷、手腳冰涼、容易腹瀉為特點，夏季飲食以溫扶陽氣，調護脾胃為主，不可過食生冷瓜果，更不能飲用冰冷飲料。

熱性體質以怕熱心煩、口干口渴、手腳煩熱為特點，夏季的飲食當以清解暑熱、益氣生津、清心養神為主，不可過食辛辣燥烈之品。

4、夏季養生食譜：祛病食療方選介

三色豆湯

白扁豆、紅小豆、綠豆各30克，煮粥食用，每日一次。

白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化濕，和中消暑的功效;綠豆甘寒，能夠清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品;紅小豆又稱赤小豆，善于解毒利水，清熱去濕，健脾止瀉。三色豆湯甘甜可口，能夠清熱除濕。常食還有助于凈化血液、緩解疲勞。

冬瓜海帶湯

冬瓜100克切片，海帶30克 洗凈，蝦皮、精鹽適量，煮湯食用，每日一次。也可以加鯽魚一條，一起燉湯食用。

冬瓜味甘淡，性寒涼，功效是清熱利水，消腫解毒，生津除煩;海帶味咸，性寒，具有清熱利水，養陰止血的功效;鯽魚性味甘平，能夠健脾益胃，利濕止渴。本方消暑除濕功效顯著，多數人都可以食用。

竹葉茶

竹葉5克 ，白茅根5克 ，荷葉2克 ，放入杯中，沸水浸泡，當茶飲用。每日一劑。

竹葉甘淡而寒，功善清熱除煩，生津利尿;白茅根甘寒，具有清熱利尿，涼血止血的功效;荷葉味苦微咸，性辛涼，能夠清暑利濕，祛瘀止血。本方尤其適應于夏季皮膚、鼻子容易出血的人。

香薷飲

香薷5克 ，白茅根5克 ，紫蘇葉3克 ，放入杯中，沸水浸泡，當茶飲用。每日一劑。

香薷味辛微溫，功效是發汗解表，和中利濕;紫蘇葉性味辛溫，能發散風寒，行氣和中化濕，又解魚蟹之毒;白茅根清熱利尿。本方特別適用于夏季貪涼而致的感冒，身上困重，怕冷而心煩，頭痛而無汗，或見腹痛吐瀉，小便不利者。夏季因食用魚蟹海鮮而導致惡心嘔吐腹瀉者，也可飲用。

王氏清心飲

淡竹葉3克 ，藿香葉2克 ，白茅根6克 ，麥冬3克 ，太子參3克，薄荷2克 ，冰糖6克 。

開水泡服，每天1劑。

本方清心解熱，益氣生津。用于防止夏季暑熱傷氣耗津，疲乏無力，口干口渴等癥。

姜糖蘇葉飲

生姜3克 ，紅糖15克 ，紫蘇葉3克。將生姜洗凈，切成細絲，與蘇葉一起放入瓷杯內，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。

本方溫經解表散寒。生姜解表散寒，溫經通絡;紫蘇葉也屬于溫性，能夠解除肌表的寒氣，且有和胃安胎的功效;紅糖性質平和，是補血良藥。三味合用，能溫通經絡，散除寒氣，養血和胃。用于夏季受涼受風之后，周身怕冷明顯的風寒感冒或空調綜合征。此外，咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間惡心嘔吐者、吃了魚蟹之后腹痛惡心者、偏正頭痛怕風怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者，都可以用本方治療。在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲后，飲用本湯，能加快血液循環，驅散寒邪，防止疾病的發生。

五味枸杞飲

五味子50克 ，枸杞子50克 ，白糖20克 。

五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克 ，攪勻，分次飲用。

五味子酸而性溫，有補氣生津、止瀉安神等多重功效;人在夏季五月間，經常服用五味子，可以補五臟之氣;特別是夏天困乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用，補肝腎作用更加突出。適用于五臟虛虧，氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥。

?夏季養身食譜，合理搭配飲食，讓你清涼舒適度過夏天。