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龍巖牛肉湯的做法

2023年01月25日 21:20:422

你好~
龍巖牛肉湯的做法
原料:
牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調味袋,蔥段、
姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
適量。

做法:
①牛肉洗凈,切成方塊。
②鍋內倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮
沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,
慢火加鹽燉1小時后,再放其他調味燉2.5小時即
酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,
出鍋,撒上香菜末即可。

福建龍巖人一般喜歡吃什么菜?

沒有什么特定標準,各種菜系都接受,因為外來人口多,客家人口多,所以飲食也多元化,只要好吃的就能接受,龍巖人對吃還是比較注重的

龍巖泡鴨爪做法和材料是什么?

食材:
鴨爪一包、純米醋 半瓶、蒜瓣 10個、辣椒七個左右、涼白開 半壺、生抽少許。




步驟:

1. 鴨爪洗干凈用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分,下鍋煮5分鐘后撈起,洗凈浮物;
2. 用網簍子濾干水份的鴨爪;
3. 切好的蒜瓣和辣椒;
4. 一定要用純米醋不能用陳醋,泡出來味道是不一樣的,陳醋不會脆;
5. 涼白開調汁,加了生抽、鹽;
6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加進去,鴨爪一個個裝在密封的玻璃罐,放在冰箱保鮮一個星期就可以食用了。


龍巖泡鴨爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有點辣、香脆爽口、酸辣回味產于福建龍巖永定縣,是當地客家人都喜歡吃的食物,它是基于泡鳳爪演變而來,但是在風格上有巨大的改變,不再是又辣又葷的食品,它可以當成茶余飯后的零食吃,可以當作客家人聚餐時的一道特色開胃菜,屬于老、少、男、女都喜歡吃的一種素菜。

福建龍巖可以吃的野菜有哪些

有....野汗菜........苦哉......白頭更......部分豬草可以吃.....還有一種筍 叫貴筍子(非春筍)
以上都是用客家話翻譯的............都是野生的.....

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