土豆泥，把土豆煮熟后壓碎成泥，用醬油，蔥和香菜拌勻
黃瓜和涼皮涼拌
亂燉，土豆，茄子，青椒，西紅柿，云豆，豬肉放一起炒，5分鐘后放水，水要沒過菜即可，放水之前最好先放一些醬炒（蔥伴侶也可以）不要太多一點就好。
太多了，還是跟我學吧，免費

東北風味的菜肴有哪些？？

東北菜絕對是有群眾基礎的一種菜系。辣是一種硬約束，粵人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形態完美；口味注重咸辣，以咸為主，重油膩，重色調；取料著重選用本地的著名特產。其主要名菜有“紅扒熊掌”、“飛龍湯”、“三鮮鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大馬哈魚”、“白扒猴頭”、“什錦蛤蟆油”等數百種。菜也不怎么用辣，一來二去，就有不少粵人加入了吃豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、東北肘子的人潮里。
Ａ．東北菜是在滿族菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由于容易給人一種粗獷有余、精致不足的印象，所以高檔的賓館酒樓里很少做這種菜，這反而成全了東北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實惠的選擇。
Ｂ．東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
Ｃ．東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞。

東北過年18道硬菜菜譜？

1.熏五香大馬哈魚

熏五香大馬哈魚是地地道道的東北菜，源自于黑龍江省哈爾濱市，大馬哈魚是黑龍江省特產的一種名貴魚類，被譽為“宴席珍膳”，營養豐富，肉質細膩，以其制作出熏五香大馬哈魚香味濃郁，鮮美至極。

2.玉環蔥爆遼參

玉環蔥爆遼參的主食材是遼參，遼參即為遼寧海參，產自東北的遼寧省，是一種名貴海產品，被譽為“海八珍”之首，不僅美味，還具有營養價值，以其制作而成的玉環蔥爆遼參是一道色香味俱全的佳肴。

3.拌麻汁鮑魚

拌麻汁鮑魚是一道東北傳統名菜，做法簡單又美味可口，這道菜的主食材可選用“大連鮑魚”，大連鮑魚個大肉肥，營養豐富，被譽為“海味之冠”，是我國最好的鮑魚，也是“海八珍”之一。

4.酸菜扣肉

酸菜扣肉的主要食材是五花肉和東北酸菜，東北的酸菜比較特別，是在保留新鮮白菜原有口感和味道的基礎上只增加了淡淡酸味和清香，與濃郁肥美的五花肉搭配起來相得益彰，非常完美。

5.東北熇大蝦

東北的熇大蝦是一道傳統特色菜，這道菜色澤艷麗，吃起來鮮香汁濃，有滋有味，非常適合作為家宴菜來招待客人，其主要食材有大蝦、醬油、料酒、番茄醬、蔥、姜、糖、醋、鹽等。

6.燒雞

東北的燒雞聞名于世，極具特色，是配合各種香料制作而成的傳統美食，端上桌來香氣四溢，色澤誘人，肉嫩不柴，軟爛入味，可以說是一道能夠令人百吃不厭的美味佳肴。

7.醬大骨

醬大骨是一道哈爾濱特色美食，也算是一道東北家常菜，這道菜能夠帶給人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪邁之感，醬香濃郁的大骨頭啃起來暢快淋漓，盡顯出了東北風情。

8.干煸繭蛹

“繭蛹子”是東北人對蠶蛹的叫法，蠶蛹是一種具有營養價值的食材，素有“一個蠶蛹頂仨雞蛋”的說法，以其制作而成的這道“干煸繭蛹”吃起來味道咸鮮焦香，酥脆可口。

9.鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是東北四大燉菜之一，是道很有代表性的東北特色菜，特別豐盛美味，東北地區宴請客人必備此菜，東北人喜愛這道菜的程度可以通過一句笑談來說明“沒有一只大鵝能夠走出東北”。

10.大肘子

東北的大肘子軟爛脫骨，嫩滑入味，非常引人食欲，夾上一筷子肥瘦相間的大肘子肉蘸些湯汁放入口中十分過癮，這道菜的主要食材有豬肘子、醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、蔥、姜等。

11.溜肥腸

溜肥腸是一道經典的東北特色菜，吃起來味道咸鮮軟嫩，越嚼越香，令人回味無窮，這道菜的主要食材有豬大腸、青辣椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽等。

12.鍋包肉

東北人宴請外地朋友的時候基本都會準備這道鍋包肉，這可是一道名滿天下的東北招牌菜，制作一份鍋包肉需要將里脊肉油炸二到三次，足見其精致程度，鮮軟肉片被炸到酥脆的淀粉包裹，糖醋烹汁翻炒，吃起來外酥里嫩，酸甜適口，女士和孩子格外青睞。

13.韭菜炒小人仙

韭菜炒小人仙是一道東北特色海鮮菜，“小人仙”是東北地區對蟶子的叫法，這道菜的主要食材就是蟶子和韭菜，蟶子和韭菜都是比較“鮮”的食材，二者搭配就是鮮上加鮮，令人垂涎欲滴。

14.拔絲三寶

拔絲三寶是一道常見于東北宴席之上的甜品菜，拔絲三寶當中的“三寶”即為地瓜、芋頭、大棗，這道菜色彩分明，造型美觀，吃起來味道甜脆酥香，既美味又具有觀賞性。

15.溜肉段

溜肉段是東北傳統名菜，也是一道絕對的東北硬菜，非常經典，這道菜在東北的受歡迎程度不亞于鍋包肉，其口感嫩中有酥，酥中又有嫩，味道咸鮮，百吃不厭。

16.小雞燉榛菇

“姑爺進門兒，小雞沒魂兒?！边@句東北老話兒說的就是小雞燉榛蘑，這道菜的主要食材是“榛蘑”，榛蘑是東北特產的一種山珍，味道鮮美，營養豐富，以其與“小笨雞”搭配烹飪而成的小雞燉榛蘑肉香湯濃，下酒又下飯，是東北人招待貴客的首選菜之一。

17.鹵蝦爬子

鹵蝦爬子也是一道海鮮類東北美食，“蝦爬子”是東北人對皮皮蝦的獨特叫法，以其作為主食材，搭配辣椒、圓蔥、花椒、大料、料酒、生抽、蔥、姜、蒜等制作而成的這道鹵蝦爬子非常鮮美。

18.鰉魚燒土豆

鰉魚燒土豆是黑龍江主題名宴“鰉魚宴”中的一道菜，也是“龍江菜”中的招牌菜，極具地方特色，其主要食材有鰉魚、土豆、生抽、老抽、料酒、老湯、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖等，這道菜肉味鮮美，土豆軟糯，吃過之后齒頰留香。