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高壓鍋能做的美食?

2023年02月13日 23:09:163

[食材]:五花肉約300克、筍干200個、姜片4個、八角2個、冰糖適量、生抽2勺、料酒 1勺、開水適量1. 筍干提前泡發,冬天溫度低最好溫水浸泡兩到三天,中途換幾次水,筍干完全泡開泡軟,再放到雙喜壓力鍋中煮1小時。

如果是電高壓鍋選擇牛肉檔位煮30分鐘,放涼后再煮30分鐘。

2. 煮好的筍干撈出來放涼后用手撕成條,或者用刀切塊都行,一次可以多煮一些,吃不完裝保鮮袋放冰箱冷凍保存,下次吃的時候放清水解凍即可。

3. 帶皮五花肉,切成2cm大小,不要切太小塊,肉燉后會收縮一些.五花肉選擇肥瘦相間的最好,也可以根據自己的喜好選擇肥肉多瘦肉少的。

4. 冷水下鍋,五花肉焯水,大火煮沸,大約2-3分鐘,煮出浮沫后撈出五花肉沖洗干凈,瀝干水分備用。

5. 鍋內放一茶勺油,不要多,五花肉煸炒的時候會出油,如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。炒至五花肉出油兩面微微焦黃。

這一步要多些耐心,中小火慢慢煸炒,也不要炒太久,肉回收太劇烈會影響口感6. 鍋中留少許底油,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖全部融化。一定要小火慢慢炒。

7. 接著倒入五花肉、筍干、姜片、八角快速翻炒2分鐘至肉塊均勻上色,即可關火。

8. 將五花肉和筍干倒入干凈的壓力鍋中,加入少量開水,適量的鹽和生抽,少許料酒,燜燒30分鐘。一定是加開水,加冷水肉會收縮難以入味。壓力鍋吸水少,不要加太多水。用壓力鍋比較省時省力,如果沒有可以用砂鍋燉煮1-2小時,直到五花肉徹底軟爛為好。

牛排用高壓鍋壓多久?

高壓鍋壓牛排20分鐘


1、牛排用涼水洗凈,焯水去血水后,再用涼水洗凈、瀝干。


2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用,調料盒裝好調料(花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒)。


3、將洗凈排骨入高壓鍋,小火煸干水分,加調料改中火加熱炒勻至肉上色。


4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。


5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘后關火。


6、待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏),打開,加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關火即可


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1、牛排壓力鍋要壓10-30分鐘,具體的時間要看所做菜品的需要進行決定,如果是比較喜歡吃爛一點的肉質和調料更加入味的話,可以用壓力鍋壓久一些的時間。


2、比較講究的人喜歡把牛排塊先焯去血水,焯水時要把牛排塊冷水下鍋,用中火煮盡血沫,再把牛排塊放入高壓鍋里,然后加入熱水或焯牛肉的肉湯,再加入調味料就可以開始燉制了。

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