一、絲瓜的美味食譜

絲瓜是餐桌上的一道美味，它可以炒著吃、也可以做湯，烹飪后的絲瓜清香味更足了，同時還有很多的功效，絕對是你不可錯過的美食哦！

絲瓜的美味食譜 一、絲瓜文蛤豆腐湯

原料：絲瓜2根，小文蛤20個，大蒜4瓣，鹵水豆腐250克，調料：油、鹽、雞精

做法：

1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；

2 、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；

3 、起油鍋，下入蒜末炒香；

4 、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯；

5、 煮開后加入豆腐；

6 、再次煮開后，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。

二、絲瓜鮮蝦盅

食材：絲瓜1根，鮮蝦8個，剁椒1大勺，生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽

做法：

1 、鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻；

2 、絲瓜洗凈，切成均勻的絲瓜段；

3 、用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤；

4 、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊；

5 、卷起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里依次都這樣做好；

6、 放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁；

7 、將盅放入蒸鍋，開水入鍋蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的'時候把調味汁也放入鍋中熱一下；

8、 把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調味汁即可。

三、黑木耳絲瓜炒蛋

原料：雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽

制作：

1、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；

2、 攪打均勻；

3、燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去；

4、煎熟后鏟成小塊后盛出；

5、再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；

6、翻炒幾下后加入蘑菇繼續翻炒；

7、再放入黑木耳翻炒；

8、最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調味。

二、絲瓜是夏季一種高產的優質蔬菜，可以制作哪些美食呢？

絲瓜是夏季一種高產的優質蔬菜，可以制作哪些美食呢？

1.絲瓜油面筋，絲瓜，油面筋，胡蘿卜，姜，蒜，干辣椒，鹽，高湯。將絲瓜切成滾刀塊，胡蘿卜切片。辣椒和姜切絲，大蒜搗碎。鍋中放油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒。放入絲瓜、胡蘿卜，翻炒均勻，放入三勺高湯，如果不行，在水中加入雞精。加入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯，放鹽調味。

2.蝦仁絲瓜，絲瓜，蝦，洋蔥，鹽和胡椒，將絲瓜去皮，洗凈，切滾邊，用鹽水浸泡。將大蝦去皮，洗凈蝦線，加入適量白胡椒粉去腥，蔥花備用。鍋熱后，倒入適量的油，和蔥花一起放入炒鍋。倒入瀝干水分的絲瓜，放下絲瓜后立即用一勺鹽翻炒，然后倒入少量水，煮1分鐘。待水分揮發后將蝦仁翻炒至蝦仁變色成熟。

3.絲瓜炒肉，食材如下:里脊肉150g，絲瓜1個，雞精1茶匙，鹽1茶匙，水淀粉適量，姜1片，蒜3瓣。具體做法如下:里脊肉洗凈，切成3mm左右厚的片，肉片中混入雞精和淀粉，腌制10分鐘。將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊備用。鍋中放油，加熱至六成熱，直到姜末和蒜末爆香。加入肉片翻炒至變色。鍋里留點油，加熱。將絲瓜倒入炒鍋，加鹽和雞精。

4.絲瓜炒雞蛋，這種絲瓜炒蛋，脆、綠、鮮、嫩，味道清香。這是一種非常適合夏季食用的快餐。準備食材。兩個絲瓜，四個雞蛋，和一些大蒜。將絲瓜去皮，切成滾刀塊，雞蛋打碎，大蒜切成粉備用。鍋中倒入適量的油。油熱后，將蛋液倒入鍋中。將雞蛋翻炒至凝固散開成小塊。鍋中倒入少許底油。油熱后，將蒜粉放入鍋中煸炒出香味。將絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘。將雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。加入1勺鹽調味，再淋少許香油后出鍋。

金銀蒜蒸絲瓜。剁椒絲瓜。絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，絲瓜在烹制時應注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。

可以用來制作絲瓜炒雞蛋或者是絲瓜湯以及蒸絲瓜，我覺得絲瓜湯咸咸的，特別的美味。

可以做成炒絲瓜或者是絲瓜蛋花湯以及絲瓜紫菜湯，燉絲瓜以及絲瓜牛腩湯。

三、絲瓜是最家常的一種菜，絲瓜湯需要用到什么調料？

用這種方法制作的絲瓜湯美味可口，熱量低，營養豐富。將雞蛋放在砂鍋中煎至熟透，然后加入切好的絲瓜片與蔥段和姜片，直至出香。炒軟后，加入開水，放入新鮮蘑菇和炒好的雞蛋，然后加入少許鹽、雞精和胡椒粉調味，再放入番茄絲瓜湯。這是一種常見的湯，但我認為要做好它有點困難。將絲瓜去皮，切片。番茄去皮，切成小塊。番茄去皮的關鍵是在鍋里用開水焯一下。

如果你不給西紅柿去皮，我認為湯已經失敗了一半。加入半鍋水，燒開。加入絲瓜，煮約5分鐘。加入玉米粉勾芡，然后盛出美味的番茄絲瓜湯。絲瓜豆腐湯。將絲瓜去皮，切成薄片。將豆腐切成小方塊。在炒鍋中倒入少許油，將絲瓜片翻炒。然后加入半鍋水，煮沸。加入豆腐，再煮5分鐘。這道湯中的玉米淀粉會使豆腐變得柔軟和光滑。我建議素菜湯，一定要加玉米淀粉。

絲瓜涼，清熱祛痰。含有蛋白質、脂肪、維生素和其他營養成分。每年夏秋季節都是絲瓜大量成熟上市的季節。在我國農村，幾乎家家戶戶都在籬笆邊上種上幾株絲瓜。過去，毛巾瓜成熟后主要是摘下來曬干，可以用來洗POTS和鍋?，F在我們也慢慢學會了用絲瓜來做各種美食。例如，絲瓜炒雞蛋、絲瓜炒肉片、絲瓜雞蛋湯等等。今天，我想和大家分享一下我們常做的絲瓜雞蛋湯的做法。絲瓜蛋的做法是：將絲瓜蛋切成小塊，加入切好的蔥和大蒜，用熱油煸炒至出香味。

(也可以和蝦仁一起炒至出香）將腌制好的絲瓜用手稍微擠一下水，然后將絲瓜倒入鍋中，加入少許鹽、一勺蠔油、少許雞精快速翻炒幾下，再倒入適量的開水！然后將絲瓜放入鍋中。做法很簡單：首先將瑪瑙冷水泡發，洗凈，撕成小花；將絲瓜洗凈，去皮，切成薄片；鍋中放適量的油，放入絲瓜片，翻炒幾下，加入瑪瑙翻炒，加入適量的水，水開后約五分鐘，加鹽調味，我想這個湯會清香可口。

只要鹽就可以。因為絲瓜本身就自帶鮮味，它的味道會比其他蔬菜濃郁，加點鹽煮就很鮮美。

絲瓜湯需要用到洋蔥，姜片，雞精，胡椒粉，碘鹽，玉米淀粉，等調料。

食鹽，白糖，味精，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，八角，桂皮，辣椒。