黃燜牛肉怎么做好吃法

1、食材：牛肉2斤、蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許。2、先將牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟。3、將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊。

4、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋。5、調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）6、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時；（甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）

7、牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。

黃燜牛肉怎么做好吃法大全

材料：帶皮小牛肉、土豆、姜適量、洋蔥適量、鹽適量、玉米油適量、料酒適量、八角適量、白糖適量、生抽適量、香果適量、干花椒適量、干辣椒適量、水適量、大蒜苗適量。

1、將帶皮牛肉洗干凈，切成塊，待用。

2、適量的水放入鍋中，煮沸后放入生姜，料酒，帶皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉顏色變后再捕撈備用。

3、起鍋下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入適量的水，煮30分鐘。

4、然后把土豆放到油鍋里面炸。

5、然后把洋蔥炒香放進盤里。

6、高壓鍋燉肉，燉的過程中將壓力放掉，炸土豆片、洋蔥放入鍋內，加入適量的鹽拌勻，燉20分鐘。

7、最后，燉好之后即可出鍋裝盤食用。

黃燜牛肉的做法最正宗的做法竅門

主要食材：牛排骨2000克。

輔料：洋蔥一根、生姜一塊、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香葉2克、干山楂2克、干辣椒適量、甜面醬15克、香其醬15克、黃豆醬15克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量。

做法步驟：

1、新鮮的大排讓賣家幫忙砍成小塊，拿回家以后放在清水中浸泡3小時以上，期間換水2-3次，把龍骨中的血水充分浸泡出來，這一步可以有效去除龍骨的腥味。

2、把大蔥切成蔥段、生姜切成片，其他香料清洗干凈備用。

3、準備一個小碗，碗里加入15克黃豆醬、15克甜面醬和15克香其醬，用勺子攪拌均勻備用。

4、鍋里加入適量清水，把龍骨涼水下鍋，大火煮開后加入適量料酒去腥，保持大火煮2-3分鐘。

5、把焯過水的龍骨撈出，用清水沖洗干凈表面殘留的浮沫，然后把水分控干備用。

6、把清洗干凈的龍骨放入高壓鍋中。

7、鍋里加入適量食用油潤鍋，油溫四成熱下入調配好的醬料，用勺子不停地攪動，炒出醬香味后加入適量清水，水開后再加入適量鹽、生抽和老抽調味。

8、把煮開的醬湯倒入高壓鍋中，再加入提前準備好的香料，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后開始計時，保持中火煮20分鐘。

9、20分鐘后關火，讓龍骨在高壓鍋里燜半小時再打開鍋蓋，醬香濃郁、軟糯脫骨的醬龍骨就做好了。

黃燜牛肉怎么做才好吃

主料：羊肉1斤

輔料：胡蘿卜3根、 杏鮑菇2顆、藕2節 、山藥2節、木耳若干、 鮮香菇若干、香菜一把 、老姜1大塊、大蔥2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香葉4片、八角3顆 、草果2個、桂皮2小塊 、山奈4個、橘子皮一塊

做法：

1、 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時。（中途最好換2-3次水）

2、 將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水。

3、用勺子除去白沫。

4、 除去血水與白沫的羊肉君打撈上岸，沖個涼水澡。（置于冷水中降溫5分鐘，中途換1次水）

5、放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻腌制時間越長越好。我腌了1個小時~

6、這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿卜和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節。

7、 鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。

8、 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。

9、放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放一塊橘子皮，開煮。

10、咕嚕咕嚕煮啊煮，半個小時就過去了。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜20-30分鐘就好了。

11、生抽調味，老抽上色，白糖提鮮，白酒和胡椒粉可重一點，腌制時間越久越好。

黃燜牛肉的家常做法大全

主要食材：牛排骨2000克。

輔料：洋蔥一根、生姜一塊、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香葉2克、干山楂2克、干辣椒適量、甜面醬15克、香其醬15克、黃豆醬15克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量。

做法步驟：

1、新鮮的大排讓賣家幫忙砍成小塊，拿回家以后放在清水中浸泡3小時以上，期間換水2-3次，把龍骨中的血水充分浸泡出來，這一步可以有效去除龍骨的腥味。

2、把大蔥切成蔥段、生姜切成片，其他香料清洗干凈備用。

3、準備一個小碗，碗里加入15克黃豆醬、15克甜面醬和15克香其醬，用勺子攪拌均勻備用。

4、鍋里加入適量清水，把龍骨涼水下鍋，大火煮開后加入適量料酒去腥，保持大火煮2-3分鐘。

5、把焯過水的龍骨撈出，用清水沖洗干凈表面殘留的浮沫，然后把水分控干備用。

6、把清洗干凈的龍骨放入高壓鍋中。

7、鍋里加入適量食用油潤鍋，油溫四成熱下入調配好的醬料，用勺子不停地攪動，炒出醬香味后加入適量清水，水開后再加入適量鹽、生抽和老抽調味。

8、把煮開的醬湯倒入高壓鍋中，再加入提前準備好的香料，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后開始計時，保持中火煮20分鐘。

9、20分鐘后關火，讓龍骨在高壓鍋里燜半小時再打開鍋蓋，醬香濃郁、軟糯脫骨的醬龍骨就做好了。

黃燜牛肉怎么做好吃簡單

主要食材：牛排骨2000克。

輔料：洋蔥一根、生姜一塊、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香葉2克、干山楂2克、干辣椒適量、甜面醬15克、香其醬15克、黃豆醬15克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量。

做法步驟：

1、新鮮的大排讓賣家幫忙砍成小塊，拿回家以后放在清水中浸泡3小時以上，期間換水2-3次，把龍骨中的血水充分浸泡出來，這一步可以有效去除龍骨的腥味。

2、把大蔥切成蔥段、生姜切成片，其他香料清洗干凈備用。

3、準備一個小碗，碗里加入15克黃豆醬、15克甜面醬和15克香其醬，用勺子攪拌均勻備用。

4、鍋里加入適量清水，把龍骨涼水下鍋，大火煮開后加入適量料酒去腥，保持大火煮2-3分鐘。

5、把焯過水的龍骨撈出，用清水沖洗干凈表面殘留的浮沫，然后把水分控干備用。

6、把清洗干凈的龍骨放入高壓鍋中。

7、鍋里加入適量食用油潤鍋，油溫四成熱下入調配好的醬料，用勺子不停地攪動，炒出醬香味后加入適量清水，水開后再加入適量鹽、生抽和老抽調味。

8、把煮開的醬湯倒入高壓鍋中，再加入提前準備好的香料，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后開始計時，保持中火煮20分鐘。

9、20分鐘后關火，讓龍骨在高壓鍋里燜半小時再打開鍋蓋，醬香濃郁、軟糯脫骨的醬龍骨就做好了。

黃燜牛肉怎么做好吃法視頻

材料：帶皮小牛肉、土豆、姜適量、洋蔥適量、鹽適量、玉米油適量、料酒適量、八角適量、白糖適量、生抽適量、香果適量、干花椒適量、干辣椒適量、水適量、大蒜苗適量。

1、將帶皮牛肉洗干凈，切成塊，待用。

2、適量的水放入鍋中，煮沸后放入生姜，料酒，帶皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉顏色變后再捕撈備用。

3、起鍋下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入適量的水，煮30分鐘。

4、然后把土豆放到油鍋里面炸。

5、然后把洋蔥炒香放進盤里。

6、高壓鍋燉肉，燉的過程中將壓力放掉，炸土豆片、洋蔥放入鍋內，加入適量的鹽拌勻，燉20分鐘。

7、最后，燉好之后即可出鍋裝盤食用