牛肉土豆鹵面條的做法

料

帶皮牛肉500g

白蘿卜1個

青尖椒1個

蒜苗2根

香芹1棵

八角2個

桂皮1塊

花椒2g

姜1塊

油10ml

鹽5g

蠔油10ml

白糖15g

香油5ml

紅辣椒油5ml

步驟

1.帶皮牛肉刮干凈毛，下鍋煮一下至斷生

2.牛肉撈出洗干凈，切成長四厘米，寬二厘米的小塊

3.姜洗凈切絲，準備花椒，八角和桂皮

4.青椒洗凈對半切開去種子，切小塊

5.炒鍋下花生油，加入香料和姜絲爆香，然后下牛肉炒香，加入鹽，白糖和蠔油調味

6.蘿卜去皮切滾刀塊放入高壓鍋，炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋，加小半碗水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋排氣后繼續壓五分鐘左右

7.蒜苗和香芹洗凈切小段

8.等高壓鍋排完氣后，把白蘿卜撈起裝碗

9.炒鍋放香油和紅油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁

10.最后把帶皮牛肉裝到蘿卜上就可以了。

土豆和鹵牛肉怎么做法好吃

主料

土豆2個 牛腩1500g

輔料

香葉2張 八角2個 干辣椒少許 花椒粒少許 牛油1勺 蔥少許 姜片少許 蒜一頭

調料

干山楂片3個 紅燒醬油2勺 生抽2勺 白糖幾粒 料酒1杯蓋 鹽少許

1. 牛腩清洗干凈,切塊

2. 冷水放入鍋里，倒入一杯蓋料酒倒入牛腩， 中火燒開，打掉血沫。撈出瀝干水分，沖洗干凈備用。

5. 蔥姜蒜切好，花椒辣椒香葉八角備好。

6. 起鍋倒油，放入白糖，小火炒化，放入香料，小火煸炒出香味，放入牛腩炒均勻， 加入紅燒醬油，老抽，翻炒均勻，保持中火。

12. 將鍋中食材倒入高壓鍋，放入山楂片。 加入沒過食材的開水，蓋上蓋子，上汽后壓，二十分鐘。牛腩壓好后，放入土豆。 再次燒開后，撒少許鹽，蓋上高壓鍋蓋子燜十分鐘即可。

牛肉土豆鹵面條的做法大全

面條制作材料：面粉適量、鹽少許、清水適量。

面條的制作：

1.適量面粉放入碗中。

2.加少許鹽，用清水和成較硬的面團，醒十幾分鐘。

3.搟成薄片。

4.折扇子一樣疊起來。

5.切成自己喜歡的寬度。

6.散開備用。

菜鹵制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒鍋放油燒熱烹入姜末炒香。

3.放一勺郫縣豆瓣炒至和油均勻混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均勻變色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均勻。

6.添少許水燜燉幾分鐘，加鹽、雞精調味。大火收汁即可。

7.面條煮好用純凈水過一遍，不粘不沾更Q。

8.撈出盛盤中。

9.澆上牛肉土豆菜鹵

土豆牛肉鹵怎么做

凍牛肉先解凍然后切小塊滲血水洗好放的油各種調料鹽姜蔥料酒炒一下先燉上一個多小時牛肉7＇8分熟、放土豆塊炒一下燉上15到20分鐘基本上熟了鹽淡差不多放的咖喱粉翻炒均勻裝盆香噴的咖喱牛肉土豆就上卓了好吃的不得了

土豆牛肉拌面的鹵怎么做

原料：牛肉餡500克，青筍750克，土豆300克，洋蔥200克，蒜毫300克。

調料：郫縣豆瓣醬150克，黃豆醬200克，甜面醬300克，蔥姜末各30克，黃酒50克，醋80克，糖20克，鹽20克，醬油30克，色拉油50克，大料5克，桂皮8克。

做法：

1、 青筍去皮洗干凈，切成小丁，750克的青筍去皮也就能剩下400克就算不錯了，一定要把筋去干凈。

2、 土豆去皮清洗干凈，切成小丁，用清水洗一次就可以了。不用特意去泡水，減少土豆中淀粉。土豆中的淀粉也可以讓炸醬更加粘稠。

3、 洋蔥去皮洗干凈，切成小塊片，要把洋蔥一層層剝開，更容易把洋蔥的香味釋放出來。

4、 蒜毫去尾去頭，洗干凈，切成小段。

5、 郫縣豆瓣醬放在案板上，剁細放入大碗里面，加豆瓣醬、甜面醬倒入醋、黃酒、醬油攪拌均勻，用調料把醬調勻。

6、 牛肉餡用黃酒、水調散。

7、 鍋上火倒入色拉油、大料、桂皮炸出香氣，油溫燒到3成熱，倒入牛肉餡炒勻、肉餡顏色變成白色。

8、倒入土豆丁、洋蔥丁、青筍丁炒勻，水分減少，倒入調好的醬。

9、把醬炒勻出香味、倒入清水300克，倒入剩下的調料鹽、糖，改小火慢慢熬，熬到水汽減少，倒入蒜毫關火攪拌均勻，即可出鍋。

土豆牛肉打鹵面

做法

主料：面粉、茄子、西紅柿、紅椒、豬肉

配料：蔥、姜、黃醬、老抽、鹽、糖、雞精

做法：

1，面粉加水和成軟硬適中的面團，在容器里蓋上蓋子餳著。為了讓面更筋斗，和面時可加少許鹽。

2，豬肉切成碎丁，加料酒和少許淀粉拌勻。茄子、西紅柿、紅椒切丁，蔥、姜切末。如果沒有紅椒就用青椒，色彩也很好。

3，炒鍋內加油燒熱下肉丁和蔥、姜末炒散，加一勺黃醬、半勺老抽略炒，再依次下入茄丁和西紅柿丁，炒約1分鐘。如果不喜歡太深的醬色，可以不用老抽，改用生抽。

4，加水燒開，蓋上鍋蓋燜5分鐘，加鹽、糖、雞精炒勻即可出鍋。鹽要少加，因為已經加過一勺醬了。

5，餳好的面團捏成長條，便于塞到饸饹床里。

6，面團塞到饸饹床里面。

7，再把蓋子蓋上擰緊。

8，鍋中水燒開，旋動饸饹床的扳手，把面直接壓到鍋里。如果面偏硬就要多花些力氣了。但也不能把面和得太軟，否則壓的時候它自己就拉斷了。

9，煮熟的饸饹面過一遍涼水，瀝凈水盛到碗中，再配上一小碗“澆頭”就可以上桌了。吃的時候可依個人喜好加山西陳醋。

牛肉土豆鹵面條的做法視頻

把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

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牛肉包子餡

步驟 4

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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發酵好的面粉繼續揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團，搟包子皮，中間皮要后一點。

步驟 5

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包好的牛肉包在等20-30分鐘發酵后在大火蒸15-20分鐘。