謝謝您的邀請?您又是一題二問。一問：我國西南地區，濕氣比較重，一方水土養一方人！

為了去濕，所以有吃辣椒的習慣。吃辣椒的省或地區：四川、貴州、湖南、重慶等地。辣椒作為常見作料，受到人們的歡迎，現在吃辣椒的地區在增多。因為：辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、可以開胃、去濕氣。

二問：喜歡吃辣的人一般比較直爽，不是有一首歌：辣妹子！辣妹子辣妹子辣辣辣，辣妹子從來辣不怕！辣妹子生性不怕辣！辣妹子出門怕不辣！抓一把辣椒會說話！...(圖片：網絡)

但不能一概而論！喜歡吃辣的人們由于性格原因，也有不直爽的人！就說樂山人喜吃辣：火鍋、麻辣燙、豆花、燒菜、炒菜等都少不了辣椒，但有一部分人性格也不見得直爽！可見，人們性格直爽與否，與吃食關系不大。(圖片：手機隨拍)

江蘇人為什么不太愛吃辣？

說到辣，我就想到酒，很多人都覺得江蘇人比較柔弱，不太能喝酒，結果出了一句很有名的話“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊?！彼哉f在吃辣的方面，我們也不能一概而論，具體原因請耐心看我下面分解，說的不好請多諒解。

首先答主就是江蘇人，很多朋友一聽到我介紹自己是江蘇人，第一印象就會說南方人，作為連云港的我解釋的次數多了以后，也就苦笑著懶得解釋了。在我從小到大的潛意識中，一度以為自己是山東人，為什么有這種想法呢？因為，江蘇是全國少有的生活形態差距巨大的省份之一。江蘇省份的語言分為覆蓋大部分蘇南地區的吳語區、覆蓋大部分蘇中地區的江淮官話區和覆蓋大部分蘇北地區的中原官話區（和山東省部分地區相同）。這就導致了江蘇的菜系也不相同。

目前初步分四大類。以蘇州、無錫、常州組成的蘇錫蘇南菜系，因為蘇州附近湖泊密布，毗鄰無錫隔湖相望（太湖），盛產銀魚、金蝦、大閘蟹等。這使蘇錫菜系以水產魚饌為主的風味特色為主，蘇錫菜烹調方式以燉、燜、煨、焐等火工為主，多數菜添加微量糖，旨在助鮮矯味潤色。忌過分辛辣或腥、膻、奇、烈、怪等味，講究咸中帶甜、甜出頭咸收口，或酸甜適口。代表菜：松鼠鱖魚。這也是題主提出這個問題最能代表的地區。

其次，以南京為代表的金陵菜系。金陵菜系多以水產為主，素以鴨饌馳名。但作為六朝古都，取四方菜系，兼八方之味，所以菜系也同樣豐富多彩，因菜系原材料以淡水產品為主，忌辛辣，講究以咸為主，咸甜適宜，酸而不澀，苦而清香，脆而不生，濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。代表菜：金陵鴨、少帥壇子肉。所以也是被題主誤解的代表性地區之一。

剩下的就是以淮安、鎮江、揚州組成的淮揚蘇中菜系?；磽P菜系中的淮指的是淮菜（以淮安為主的淮河流域），揚指的是以揚州菜系（以揚州為主的長江流域）。相信各位看官看到這里又明白了。又是水產?。∧聦α?，那我就不用多解釋了吧？代表菜：清燉蟹粉獅子頭。

最后就剩下了以徐州、連云港組成的徐海蘇北菜系。因連云港以前稱為“海州”又和徐州口味很相似，顧共同稱呼為徐海菜系。其地緣上更接近山東省，冬季陰冷潮濕，故其菜肴色調濃重，口味偏辣，知道答主為什么一度錯覺自己是山東人了吧！借用一句話，四川人是不怕辣、湖南人是辣不怕、江西人是怕不辣、蘇北人是辣死都不怕。

所以說江蘇人不愛吃辣，不能算說錯，確實是大部分都不太吃辣，不過看了這篇文章的觀眾們，以后就可以充當專業的江蘇通啦（別忘記認證吃貨領域）哈哈，謝謝耐心觀看的觀眾們，希望關注答主??！再次謝謝??！