特色小吃
古藺麻辣雞
一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣著稱。其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆脫骨，咸淡適宜，麻辣得當。喜歡川味的客人來到古藺，都要品嘗一番。
麻辣雞
四川省古藺縣的一種特色食品。享譽整個四川，已經走出川內，在其它省市站住了腳根。
始創于解放初起，創始人系四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬于

古藺麻辣雞
四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜品。
棒棒雞
棒棒雞相對麻辣雞而言，是泡在水里的。
三香包子
精面粉加面肥、溫水揉勻，發酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖，上籠蒸熟即可。
黃粑
黃粑，色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。
臘肉
古藺臘肉大多是在已經用鹽腌制過的豬肉上再用柏香樹枝葉熏制半天而成，熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功 ，人稱“飄香風味，古[9]藺臘肉‘。
面條
古藺面條，采用古藺本地區優質小麥等原料和采用古藺本地地區高山無污染泉水制作，味道鮮美，名揚四方。
豬兒粑
豬兒粑是聞名全川的小吃，其選料考究，制作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為四川名小吃之一。豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。 咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊干后的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
米粑粑
糯米或者大米泡漲后，再用石磨推出成細面，并采用自然發酵的方式發酵，最后用蒸籠蒸熟食用。發展出加了黃糖的黃糖粑粑。
胡海椒（胡辣椒）
將曬干的紅辣椒擦干凈，剪成小節（也可以不剪），用鍋干炒至脆，冷卻后舂成辣椒面（不宜太碎），可用來拌醬油，做蘸水，一種焦香味自會立時撲面而來。在農村燒有煤火的，通常是把辣椒放在灶上炕，直至炕脆了，用手捏碎，然后拌辣椒水吃。