荔波飲食文化源遠流長，酒店、餐館除了提供各種口味的傳統菜肴外，還有許多本地民族特色菜肴和地方小吃。
主要特色食譜有酸湯魚、瑤山雞e69da5e887aa、干竹筍、酸肉、水蕨菜、風豬、鹽酸扣肉、臭酸、牛骨酸、筍果酸、水族魚包菲菜等。特色小吃有荔波米粉、米片、米花、干粉、鍋貼、烤魚、楊梅湯、冰粉、絲娃娃等。
飲食原料全部來源于大自然，是天然的綠色食品，不僅風味獨特，而且營養價值高，還有著當地少數民族的食風。 荔波有句土話：“三天不吃酸，走路打竄竄”，這個“酸”指的就是酸湯魚的酸湯。酸湯魚是苗族最具代表民族菜，酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，貴州省外有些小餐館也有用荔波的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。
荔波酸肉歷史悠久，源遠流長，享有盛名。荔波酸肉的制法是先將鮮肉（豬、牛、狗、野山羊肉均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食鹽、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌勻。然后將一干凈壇子以糯谷稻草燃燒煙熏三分鐘許，當濃煙從壇內溢出散盡時，及時將調配好的肉片裝入壇內，放一片壓一片，全部壓緊，將一顆燒紅的木炭置上層，封壇口，并放壇盤水密封。注意經常向壇盤里加水（防止空氣進入壇內）。一般夏季十天，冬天三個星期即腌“熟”了?！笆臁绷说碾缛?，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色。腌酸肉取出便可食。

貴州荔波什么土特產

荔波昌輝食業是荔波縣唯一從事地方特色旅游商品加工的州級農業產業化龍頭企業，主要產品有青梅酒、柚子酒、青梅酥、柚子酥、青梅蜜餞、柚子蜜餞、青梅軟糕、青梅果糕、荔波酸肉、野生竹筍、土布床單等，沙梨園和廣場吃宵夜那雖然有賣土特產的，但好像都不是本地生產的，都是貼牌桂林的產品，應該是冒充的！

荔波哪些地方好玩？費用如何？有什么特色的吃住這方面的？

荔波旅游主要是去大、小七孔景區、水春河峽谷，大七孔景區磅礴大氣，小七孔景區細致婉約，水春河峽谷驚險刺激。 　　2009年4月18日起荔波大、小七孔景區門票兩景區的票價實行165元，其中，小七孔門票執行110元，大七孔景區門票執行55元?！　♂槍μ厥馊后w的優惠政策包括：　　只要持有全國勞模證、傷殘軍人證、現役軍人證、殘疾人證、烈士家屬證、獲國家部委表彰的相關證書、60歲以上老年人老齡證、記者證、旅行社總經理資格證、導游證的游客以及身高在1.2米以下的兒童，前往大、小七孔景區游玩可享受免門票的優惠。憑教師證或學生證可享受門票5折優惠，由學校組織的學生夏(冬)令營團隊到景區可按5折購票進入。 荔波特色美食有：荔波水蕨菜、荔波特色粽子、荔波腌酸肉、荔波野生樟江烤魚、南瓜餅、荔波野生楊梅湯和干鍋斑鳩等。 住宿：二星100以下，三星100-200，四星200以上。