? ? ?白族的風俗習慣白族基本上實行一夫一妻的小家庭制。兒子成婚后即行分居，父母一般從幼子居住。在地主階級中，有少數是“四代同堂”的大家庭。同宗同姓不通婚，但例行姑舅表婚。無兒無女的也可以抱養同族弟兄的子女（過繼）或養子。有女無兒的可以招贅，贅婿和養子要改名換姓，才能取得財產繼承權。

? ? ? ? 白族婚姻中有入贅的婚俗，入贅的男子不僅在社會上享有同不入贅的男子一樣的地位，而且還受到鄰里鄉親，女方家成員、親友的尊重，并享有繼承女方家財產的權利和贍養女方父母、照管年幼弟妹直到他們成長成人的責任，人們把這種人贅俗叫“上門”。??

? ? ? 有的白族人家還有意把兒子“嫁”出去，討姑爺進門，故民間還有“打發兒子招姑爺” 的俗話。 白族婚姻，雖受父母包辦，但青年人的戀愛活動比較自由。如果戀愛關系確定，男子愿意到女方家上門，在征得雙方父母同意后，定婚時，女方家把男子及男方家長輩親友數人邀請到家，由女方家在宴請賓客時，長輩要當著眾親友的面為他改姓取名。?

? ? 從此他就隨妻姓，不再使用原來的姓氏名字，并按女方家在家的排行定男子的排行。自此之后，男子結婚后在女 方家成了一員，同輩人之間只能互相稱兄弟，禁忌把人贅的男 子稱為“姐夫”。“妹夫”或“姑爺”。

? ? ? 白族在元代以前全民信仰佛教密宗，受此影響白族地區盛行火葬。元代以后，因受內地漢族和漢文化的影響而改為土葬。喪葬儀式一般比較隆重。

? ? ? ?平壩地區白族人食稻米、小麥，山區的則以玉米、蕎子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓魚、油雞棕、豬肝酢等菜肴，又喜吃一種別具風味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。

白族是怎么樣的？有什么習俗？

豬肝胙的制法大略如下：將新鮮豬肝、豬肚、豬大腸和排骨等洗凈，入鍋煮成半熟，撈起來晾涼后，把豬肝、豬腸、豬肚切塊，將排骨剁成小節塊。然后，再按10％的比例放入鹽巴，12％的比例配辣椒粉，以及150一200克的花椒粉、50-100克的小茵香粉和烈性．酒1斤，調勻拌和后，裝入陶罐，壓緊，封嚴，置于通風陰涼之處。 經三四個月以后，可開罐食用了。啟封時，一股豬肝胙特有的香味便飄逸出來。食用時，用一碗盛上豬肝昨，放入飯甑蒸局。蒸后的豬肝脾光潔油亮，香味誘人，吃起來麻辣咸香，鮮嫩可口，是白族農家款待親友的上好下酒菜。如果食用米線、面條，用它作蓋澆菜，其味更佳。 白族賀新房習俗與祝賀歌在白族地區，起房蓋屋是人生三件大事之一，自然也就要舉行隆重熱鬧的儀式，還要按儀式 進程吟唱祝賀歌。 建蓋新房先要擇吉日動土砌石腳，石腳砌好后隔幾個月 （有的地方要隔二至三年，白族稱這段時間為歇墻）才擇吉日 開工營造。在營造中要唱祝賀歌。祝賀歌由上梁歌和封 龍口兩部分組成，分別由木匠師傅在不同時辰吟唱。上梁 歌要在上梁的時候唱。在一派歡樂的嗩吶、鑼鼓和前來祝賀 的歡聲中，當頭的木匠師傅身掛一道紅彩，接過主人遞上的大紅公雞，一進步出堂屋，一邊唱道：大紅公雞雄赳赳，你在 家中報五更，遇著主人造金屋，用你報佳音。吉日良辰放聲 唱。四鄰好友賀新聲，良辰喜慶大家唱，日子天天新。他一 邊唱一邊在人們祝賀聲中爬過腳手架，登上利用兩根中柱臨時 搭起的陽臺，面朝東西南北中各拜了一拜，又高聲唱道：一點龍頭出學子，二點龍尾上天。