大，差異蠻大的

首先，自然資源方面，南方雨水充足，盛產大米，吃米飯會比較多一些。北方雨水相對要少一些，盛產麥子，吃面食多一些，東北比較特殊。

其次，在口味方面，都說南甜北咸。北方是偏咸，南方也只是沿海幾個省市偏甜。南方中西部吃辣非常猛。比如粽子豆腐腦，南甜北咸。豆漿，南加糖北原味…………等等

再次，這些差異是無法改變的。能改變的只有人。盡量去適應如果適應不了就各做各的。不要跟我說適應不了啊！尤其是女孩子…很多女孩子嫁老外的什么古里八怪的吃法，都能逼著自己去適應。這只是在國內，并且差異，沒有國外那么大。

我一個同學，他就是南方的，他老婆是北方的。剛開始他們兩個也是吃不慣，各做各的。

但是經過幾年的磨合，他們每餐都有南北特色的菜。有米飯，有饅頭，有餅。

我去他們家吃過幾次，我是都能吃的，我多年的全國各地出差也適應了。

最后：一方水土養一方人，慢慢的適應去磨合。

大，非常大！

我家先生山東西部人，我湖南西部。最開始，他不習慣吃辣椒不習慣天天吃米飯，我嫌棄他吃生大蒜，大蔥，洋蔥，吃完之后方圓五百米都能聞到那濃烈的大蒜味。但是經過長時間的磨合，我們都在照著彼此的飲食習慣去進步，他現在能吃一點辣，連續一周米飯也沒問題了，而我也可以接受涼拌的生洋蔥絲，大蔥絲了，大蒜還是無法接受得了。

相對于年輕人來講，磨合，改進還是比較容易。

后來有了小孩，爺爺奶奶一起生活之后，又是一個南北飲食文化巨大差異的體現。

從湯來講，只分放鹽和不放鹽的，稱白湯和咸湯，所以我喝到了三十幾年來第一次沒有鹽的排骨湯。

主食饅頭，南方人大部分會作為零食點心。面條，南方是湯，肉，料一碗，北方除去炸醬面外就真的只是一碗煮好的白面條。

蔬菜，爺爺奶奶不喜歡任何綠色的葉子菜，所謂的青菜只吃白菜。

還有就是從大的方面來看，我家先生以及先生同一地方的人，對吃特別不講究，基本還是停留在能吃飽肚子就行的水平，即使現在物質不缺乏，但是缺乏對飲食上的追求。餓了，照樣燒一鍋開水，丟一把面粉進去，加點鹽就是一頓。家家戶戶十天半個月的才開一次火炒個菜，平時就是饅頭咸菜過日子。

你對中國民族地域人文及生活習慣的差異有好奇心探求心嗎？

中國飲食文化豐富，有人概括說“南甜北咸、東辣西酸”，在一定程度上反映了中國飲食文化的地區差異。

一、中國南北飲食文化的總體差異

中國南方人和北方人的飲食習慣不同。從主食上看，南方人愛米飯，北方人喜面食。東北是大米生產基地，而且久負盛名，但頗為有趣的是，東北人的大米主要賣到了其他各地，自己卻不怎么喜歡吃，這種狀況可以說在某種程度上影響了中國南北方的飲食差異。相對于面食，米飯多配菜肴來搭配，因此在菜系的豐富程度以及飲食文化上，南方都顯得更加精致。也因為食物豐富度與精致度的差異，很多人開玩笑說北方飲食的譜系主要是圍繞“吃飽”展開的，而南方飲食譜系則是圍繞“吃好”展開的。

廣式早茶

（一）菜系種類

中國有八大主要菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。其中，除了魯菜是北方的一個大菜系，其余均為南方菜系。這種菜系種類的差異直接反映了食材的豐富程度以及人們對于“吃”文化的不同理解。

（二）飲食方式

除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也存在差異。就從喝湯來說，南方人喝的湯是作為一個菜上桌的，如廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南部省份的廣東和海南，人們在進食正餐的前后一定會喝湯，只有完成了餐前喝湯以及飯飽之后再喝湯的程序，才算是吃完了一整頓飯。而北方人一年四季都喝湯，冬季更頻繁，且是在飯后喝，湯一般不是作為一道菜上桌。

（三）飲酒文化

中國的酒文化十分豐富，南北也存在差異。從喝酒來看，北方人豪爽，喜歡大碗喝酒，大口吃菜，平均酒量大于南方人，特別是中國山東、東北和內蒙古地區的人酒量比較大。南方人則喜歡細斟慢飲。但中國白酒的主要產地還是在南方，如有名的貴州茅臺、四川五糧液等。南北方人在夏天一般都喜歡喝啤酒，但冬天北方人更喜歡喝白酒，而南方江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒等。

（四）烹調、口味

南方和北方在烹調習慣、口味風格等方面亦有不同。比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。南方人，不僅粥里放菜，還放諸如火腿、大棗、咸蛋等多種食材。南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜歡分開炒，北方人則偏愛放在一起炒。

隨著人口流動增多，中國南北方之間的各種社會差異開始逐漸減小，但由于各種社會、地域以及文化因素導致的南北方飲食差異卻仍未消減。

二、中國南北飲食文化差異的原因

南北飲食文化各有千秋，作為一種社會事實，這種文化差異有諸多原因。

南北地勢

（一）地理因素

不同的緯度位置和海陸位置，造就了中國各地區不同的氣候條件。中國南方氣候濕熱，盛產水稻，因此以大米為主食；北方氣候相對干冷，適宜小麥等作物生長，因此以面粉為主食。地理區位的差異首先還體現在溫差上，中國南方平均氣溫比北方要高。在寒冷的冬季，北方人不得不進食一些脂肪、蛋白質含量高的食物。現在在中國北部的牧區，牧民仍以奶制品和肉類為主。南方氣候溫和，適宜農作物的生長，因此植物類食品占據著主要部分。

（二）社會因素

中國南北飲食差異的另一個原因是社會因素。上海菜就可以被認為是在社會因素的刺激下產生的。近代開始，上海因扼長江入?？冢M可深入腹地，出可遠渡重洋，水陸交通發達，經濟十分繁榮。經濟的繁榮刺激了上海菜的發展，形成了其講究五味調和及清淡的飲食習俗。上海菜，兼容并蓄，深具上海的城市特色。自上世紀70年代以來，低糖、低脂、葷素搭配的潮流開始風靡全球，在這種飲食潮流下，上海菜緊隨其后，在自身菜品基礎上吸收世界特色，而后發展成為新時代的上海菜。這種適應時代生活節奏的做法，也在中國其他地區得到了發展。這種飲食潮流的改變，無不與社會的發展相關聯。

（三）民族因素

中國是一個擁有56個民族的多民族國家，各民族的風俗習慣、生活方式各有不同，因此他們不僅在生活活動上存在差異，在飲食文化上也深深烙上了各自的特色。

漢族聚居的東部平原地區，氣候適宜、土地肥沃、水源充足，被稱之為“魚米之鄉”，因此盛產的大米和小麥是主要的食物。類似這種耕作方式的少數民族還有朝鮮族、錫伯族、傣族、壯族、獨龍族等。居住在中國北部的蒙古族、鄂倫春族和怒族以及西南部的牧區藏族，由于氣候寒冷，多食以高熱量的肉類，從而抵御嚴寒。

“一方水土養一方人”。飲食文化的差異有著很深的社會歷史和地理根源，中國飲食文化有著南北地域差異的深刻烙印。

中華有著五千年的歷史、幅員遼闊、地大物博，56個民族地域分布天南地北、文化傳統各異，飲食更是特色鮮明。

我們現在生活在科技時代、創新時代，但是我們對祖輩遺留下來的文化、服飾、美食深深的吸引著。隨處可以看到穿著漢服在逛街的美女，看到各地方用民族舞吸引我們了解這個城市，看到“拱手禮”問好。

那么，為什么會這樣的穿著、為什么這樣吃東西、為什么會這樣說話、為什么結婚、為什么這樣會有這樣的房子，這樣的歷史第一大國你有好奇心探求心嗎？