感謝邀請，作為河南本地人，懷念還談不上，但是想念的美食還是很多的，每天早上最想喝的就是純正的胡辣湯了。

早飯我一般喜歡喝胡辣湯，再吃幾個包子，感覺就是非常美滿的一件事。但是最經常的還是喝粥，黑米粥、玉米糝等等，再吃個燒餅或者雞蛋灌餅之類的。因為胡辣湯一則比較貴，二則容易上火，所以很想念但是也必須克制一下。

午飯一般就是做面條，像燴面、撈面、肉絲面、雞蛋面等等。去飯店的話一般首選還是燴面居多，因為燴面最能嘗出來味道，有湯有面，口感會比較好。

晚飯一般都是做湯了，玉米糝、稀飯、紫菜蛋花湯等等，再炒幾個菜，買幾個饅頭就非常豐盛了。

要說河南的美食也是非常多的，像魯山的攬鍋菜、周口的胡辣湯、道口燒雞、鄭州燴面、郟縣饸絡面、開封灌湯包、洛陽八大湯等等，都是很好的的美味，更多的美食歡迎大家補充留言評論。

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大家好，我是小福，有朋友問到河南有哪些美食，哈哈這可算是找對人了，純正的吃貨一枚，這就把知道的和大家一起分享下：

首單其沖的肯定是燴面呀，中國十大面之一。味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。胡辣湯，洛陽小吃中的一絕，大眾化的品位早餐時首選。洛陽長壽魚，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。琥珀冬瓜，色澤深紅，光亮艷麗口感清爽無比。新安燙面餃，新月型面餃，歷史悠久。開封套四寶，味道香濃獨特，豫菜一絕。不肥不膩回味綿長。開封桶子雞，色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，這里推薦鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店的桶子雞昂，絕對靠譜。還有很多呀，小福就不一一說了，已經留口水了有木有，剩下的留給大家補充吧，記得留言評論哦。

你們都吃過什么河南美食？

我是福建人，在河南上班。雖然喝不慣胡辣湯，但是在我看來，河南人還是比較會吃的。至于留給我印象最深刻的，有以下五種美食，這五道美食，我都吃過，并且經常吃。

1、水煎包。說到水煎包，可能有的人會聯想到上海的湯包以及我們福建閩南地區的煎包。

但是實際上，河南的水煎包有它自己的特色，一般是早上吃的。河南的水煎包里，肉是其次，只起到‘油’的作用，其主要原料，主要還是米粉、白菜、豆腐這些。而且都很便宜，一般一塊錢就能買兩三個。像我這種早餐沒什么胃口的一般買上一塊錢兩個水煎包就夠了。而且里面雖然是素餡占大部分，但是如果你點的是牛肉、豬肉的水煎包，也是可見其中的細末葷腥的。

剛開始來，我也吃不慣，因為我吃習慣了大肉包。但是近一年來，每天早上我都要來兩個，除了價格便宜之外，我還感覺這種水煎包以米粉作為主要填充食材，也是一種創新，吃了還不膩人，挺好！

2、大盤雞?？吹竭@里，很多人會很意外，因為在我們的潛意識里，大盤雞是新疆菜。

但是，我感覺河南人將大盤雞發展到了一個新的高度。尤其是他們聚餐時，很喜歡點大盤雞。而許多街邊的飯館，不論是本土菜還是特色菜，也都會做大盤雞。因此，我認為，河南的大盤雞，有自己的特色。并且河南人對于這道美食的理解與創新，已經讓傳統的大盤雞搖身一變，變成了一道更符合大眾口味的菜肴了。

我本人喝慣了雞湯，吃慣了燉雞，但是第一次嘗河南人做的大盤雞后，以后每次吃雞，我基本都會選擇大盤雞。

3、酸湯酥肉。河南人喜歡吃酥肉，也是出了名的。而這道酸湯酥肉，更是河南的美食特色。

我之所以會喜歡上這道菜，大概還是因為我的家鄉有一種叫做醋肉的美食。而河南的這道酸湯酥肉，也給酥肉賦予了微酸的味道，竟能滿足我對家鄉味道的懷念，因此這道菜，給了我非常深刻的印象。

4、饸饹面。我并不喜歡吃河南的燴面，因為我感覺燴面很寬，而我吃慣了細面。

但是河南的饸饹面，我倒是很喜歡吃。因為它的湯底是高湯，面條也不會像燴面那么寬，在冬天的時候，喝上一碗饸饹面的湯，很暖心。

5、豆腐菜。豆腐菜是河南陜縣的一道特色美食。我吃過好幾次，感覺這道菜簡直是絕了。

因為這道菜其實是一道表面素菜，它的原材料，有干豆腐條、粉絲以及一些時令蔬菜。但是湯底卻是高湯，而且還是無辣不歡。我非常喜歡這種味道。

唯一遺憾的是，我覺得這是一道下飯菜，但是可能是因為地域的差異，河南人飯店里如果有這道菜，基本上都是配饃或者配餅食用的，如果能有米飯，那么對于我這么一個南方人來講，就真的太好了！

河南的美食很多，說河南燴面、胡辣湯有些太籠統，每個地方也有自己的特色美食，有的美食出名，有的其他出名，就像洛陽的牡丹，信陽的毛尖，開封的包子等等……

一片甲骨驚世界，三千年來是帝都，殷商文化發源地--安陽！

安陽如今是八大古都之一，岳飛廟、袁世凱墓、甲骨文都出自安陽，說起安陽也有很多特色的地方小吃，比如內黃的燒灌腸，安陽的扁粉菜，扣肉，丸子等等……

看著扣肉丸子都是帶湯的，但是每個碗里的湯汁都不同，有的酸湯，有的香湯，最簡便的方法便是吃完菜就能喝湯，一碗全包括，河南燴面、燴菜、燴餅都是同理。

扁粉菜：一口大鍋里面放著粉條、青菜、豬血等等，一碗很有嚼勁的粉條菜，很多人喜歡把它當早餐，配個餅或者包子。

燒灌腸：把豬血灌進豬大腸里，燒熟，裝進保溫桶，有人買就切塊，上面澆上蒜汁，軟嫩可口，也有蒜的香辣味，排毒圣品！

皮渣：只有安陽才有的特色，是用粉條跟蝦米淀粉制作而成，好的皮渣吃起來是彈呀的，一般會在扣碗里，配上酸湯，真的不要太香！

扣碗：各種扣碗扣肉也都是經典，千變萬化，隨意搭配，怎么吃都不會厭。

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