河南人吃什么？我給大家講講河南人吃什么。首先河南是以面食為主的。
1、早飯的話一般是饃和炒菜，（炒個簡單的西紅柿雞蛋或者土豆絲之類的）有稀飯（大米和一些谷類煮成的粥）
2、中午一般都是吃面的，（燴面，蒸面，撈面，湯面）基本上什么都吃。偶爾會吃上一次米飯，但一般都很少。
3、晚上一般和早上差不多，也就是炒菜比早上好點，會多炒幾個菜，或者做個硬菜。偶爾會吃餃子，如果過節日的話肯定會有餃子。
4、特色的話一般都是面，比如燴面，蒸面。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
河南是中原大省，也是中國的文化和美食大省，河南各地有很多中華美食。
開封灌湯包，濮陽壯饃，西華逍遙胡辣湯，洛陽漿面條，新鄉紅燜羊肉，河南燴面，郟縣饸絡面，鄧城葉氏豬蹄，商水疙瘩面，洛陽水席，開封涼粉，大盤雞，刀削面，土豆粉，炒面條，芝麻葉面條，蝌蚪面，煎餅，灌餅，手撕餅，蔥油餅，面窩窩。
說著說著，都要流口水了，趕快來河南品嘗美食吧。
在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
河南有什么代表菜？怎么做的？
泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個七八款都不在話下。
但河南菜的存在感，則略有點尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛？
早餐胡辣湯是家喻戶曉；河南燴面扛起代表菜好像也有點心虛，畢竟就是一種主食吧！滿街的大盤雞、幾乎家家都會做的確是來自于新疆，就算有點意思的洛陽水席，其實也就可以廣義理解為是一道東北亂燉。
但回溯歷史，梁實秋的筆下，是點過一些足以和知名菜系相媲美的名菜：黃河鯉魚焙面、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等。
其中，最撐得起門面的當然是黃河鯉魚，據說只有出產在洛陽以下至開封黃河黑崗口一帶的為佳。這道菜，重點是要吃活魚，不吃死魚；另外，大小在一市斤半左右，不能再大。只有這樣，才能保證味鮮肉嫩。
傳統豫菜館，在院子里總要特備一個水池，養著許多黃河鯉魚。當客人開始飲酒以后，一個堂倌手提一條鯉魚的背鰭，來到客人面前，讓客人看見確是一條活魚，詢問如何吃法。
客人說出“兩吃”，即焦炸一半，糖醋熘一半。當糖醋熘的一半吃完之后，堂倌將剩下的魚骨端走。過了一陣，堂倌用盤子端來焙得極焦而保持淡黃色的細面條，盤繞盤中而不亂，其細如發，然后將一碗用魚骨做的滾熱湯汁澆在面上，發出微微響聲。面條變得極甜、極脆、極酥，入口即化。
這就是豫菜中有名的“熘魚焙面”。超有儀式感的一道菜，到河南一定要去嘗試下！
我是宅門家庭菜的作者Q私廚很高興回答你的問題：河南有什么代表菜？怎么做？
1：河南代表菜：道口燒雞很有河南菜的特色還有歷史而且: 滑縣道口鎮“義興張”燒雞俗稱“道口燒雞”。由此而聲名遠播。
2： ，說起道口燒雞那得從大清朝開始說了，到現在也有百年的歷史了，當時還得到了嘉慶皇帝的贊許有佳。
3：燒雞的口感：表皮紅微黃色 ，咸中帶香甜，香嫩鮮等特點，口燒雞出名的原因是，是香料味突出、雞骨酥爛 、咸香離骨不膩，顏色金黃色是一大特點 主要是采用糖色上顏色炸煮完成的流程工藝。
4： 秘制的湯：陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 這幾種料，制出的燒雞果然大有成色，燒雞色、香、味、爛 是一大特點 而得名。
道口燒雞
主料：童子雞
輔料： 砂仁 草果 陳皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、
料：食鹽 醬油/唐色
制作方法；
一： 首先把雞宰殺，用開水去毛清洗干凈 去內臟清洗血水后備用，然后雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口 后掛起來，再晾干表面水分；
二：糖色自制作方法：
1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。
2：開始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色后 加入適量開水即可完成起鍋放涼備用。
三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。
四：鍋里放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。
五： 調鹵水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開30分后放入炸好的雞熟即可撈出食用。
制作方法；
一： 首先把雞宰殺，用開水去毛清洗干凈 去內臟清洗血水后備用，然后雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口 后掛起來，再晾干表面水分；
二：糖色自制作方法：
1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。
2：開始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色后 加入適量開水即可完成起鍋放涼備用。
三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。
四：鍋里放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。
五： 調鹵水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開30分后放入炸好的雞熟即可撈出食用。