餐飲文化 餐飲文化是一個廣泛的社會概念，人類為了生存，首先要滿足吃喝的需要。 餐飲文化——魯菜 人們吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的觀念、吃喝的情趣，吃喝的禮儀等飲食現象，都屬于餐飲文化范疇，它貫穿于人類的整個發展歷程，滲透企業經營和飲食活動的全過程，體現在人類活動的各個方面、各個環節之中。 編輯本段主要內容 概念 餐飲文化是一個廣泛的概念。它貫穿于人類的整個發展歷程，滲透于當今企 餐飲文化 業經營和飲食活動的全過程，體現在各個方面、各個環節之中，一般來說，主要有以下一些內容。 一、菜品文化 餐飲文化 這是飲食文化的基礎，人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。中國飲食文化源遠流長，歷史上早有“八大菜系”之說，各派菜系覆蓋范圍比較廣。 二、小吃文化 餐飲文化 最具民族特色和區域特色，最具飲食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領 小食文化 略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。 小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普遍。 三、庭席宴會文化 餐飲文化 這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業的文化檔次。如代表滿漢文化的“滿漢全席”，代表清代文化的“隨園菜”，代表紅學文化的“紅樓宴”等。 四、餐廳文化 餐飲文化 這是一種環境文化，餐廳的裝飾、布置、風格、情調、都會給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢 餐廳的裝飾 叢的灌木、鳥語花香的綠色世界，讓人如置身于原始自然的熱帶雨林之中。 五、服務文化 餐飲文化 這是一種形象文化，人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的“大使”。她們的裝束打扮、服務動作、神態氣質都反映企業的形象。如北京ABC 就是一家以特色服務為主題的餐廳， ABC 的服務生與調酒師都是魔術師，經常以諧趣的表演為客人服務，目的是為客人營造一個輕松而又愉快的進餐環境。 六、營銷文化 餐飲文化 這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。 希望能幫到你 來自團隊 電子商務交流團

中國人的居家日常食俗在飲食方面上有何特點

鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，后果很嚴重。其臭味相當于納豆的300倍。