中華飲食文化簡介
　　中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，
　　中華飲食文化
　　外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位的皇帝為“肉食者”。

　　中國人飲食習俗的特點
　　以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋·本味》）。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。
　　在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
　　在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說：“飯黍無以箸?！笨梢娭辽僭谝笊虝r代，已經使用筷子進食?？曜右话阋灾裰瞥?，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

　　中國八大菜系
　　中國飲食文化源遠流長，現在普遍承認的有八大菜系魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
　　我國的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜

黃山中國飲食文化的發展

中國飲食大觀，那么菜系林立，風味飲食小吃上千種，各地食風食味之獨特與多樣體現了“吃”的繁華;美食美味輔之以美器，追求三者的和諧統一，渾然一體，調味之精異，肴器之華貴，膳食之繁盛，烹飪技藝之巧妙，均堪稱舉世無雙，獨樹一幟，體現了“吃”的藝術;御宴排場之豪華，宮廷宴席與祭祀禮儀之莊重，禮制和禮儀等級之森嚴，各式宴會氛圍之典雅，體現了“吃”的典雅;官場之交接，人際關系之溝通，食療之精通，延年益壽之成效，益身健體，卻病療疾之功能，體現了“吃”的效益;邊疆塞外，民族眾多，風俗奇異，民族食藝，食風，食味，別具情調，系少數民族文化之奇葩，則體現了“吃”的奇異。

中華飲食文化演變史的介紹

中華飲食文化源遠流長，中國傳統飲食文化既是中國傳統文化中重要的組成部分，更是傳統文化這個大系統中獨具特色和個性的一個分支。從50多萬年前北京人用火燒烤食物開始，中國人民就開始了飲食文化的演變歷史。

與飲食文化相關的詞語在漢語詞匯中占有重要地位的原因，急求急求

因為中國有句古訓叫：不要一日飽忘了千年饑。翻開書看看中國的歷史實際上就是一部饑餓的歷史，所以飲食在中國語言詞匯和文化中占據了很重要的地位，這體現在從日常生活一直到工作學習的任何一個方面。
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