山東煎餅是山東的一種特色。
　　山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發源歷史最好可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有“中國煎餅第一鎮”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

　　為什么說山東煎餅是最好的食物呢？其一，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節能，它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識。其三，保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅能鍛煉牙齒，牙好胃口就好，胃口好就身體強健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？


　　山東煎餅的做法
　　小米1000克，黃豆100克。
　　1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。
　　2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

誰能介紹一些山東美食？

山東煎餅，炸山蝎、德州五香脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、博山豆腐、博山酥鍋，奶湯蒲菜、氽西施舌、糝、糖醋黃河鯉魚、福山拉面、銀絲卷、長官包子、周村燒餅、盤絲餅等

魯菜的飲食文化特色

魯菜是我國漢族八大菜系之一，魯菜文化歷史悠久，文化內涵豐厚。
它受到儒家文化影響非常大，由于山東地理位置優越為魯菜創造了很多得天獨厚的食材。
魯菜非常講究養生之道，它長期占據北方地區飲食市場。
接下來就由小編我帶領大家領略齊魯大地上的魯菜文化。

山東文化特色

山東方言、山東宗教、山東飲食、山東戲曲、地域文化等。
1、山東方言：根據《中國語言地圖集》的漢語方言分區資料，山東一百多個縣市的方言均屬于官話大區（也叫北方方言）。參考古代清聲母入聲字和次濁聲母入聲字在今天各地的分化規律，山東各地方言又分別劃歸三個不同的官話小區：冀魯官話、中原官話、膠遼官話。
2、山東宗教：佛教和道教在山東有千年以上歷史。
3、山東飲食：魯菜是中國飲食文化的重要組成部分，中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。宋代后，成為“北食”的代表之一。
4、山東曲藝：山東是中國較早有戲劇活動的地區之一。隋代齊倡名動全國，到了唐代參軍戲在山東流行。可以說長期流行的歌舞百戲，俳優活動，是戲曲孕育發展所必不可缺的重要過程。宋雜劇形成后亦波及山東，金末元初產生用北曲演唱的戲曲形式即元雜劇，山東是主要流行地區之一，元人鐘嗣成的《錄鬼簿》和明初賈仲明的《錄鬼簿續篇》中記載的山東籍戲曲作家共28人，能歌擅唱者4人。
5、地域文化：齊魯文化是先秦時期齊魯國地盤對照至今山東形成和發展的一種地域文化，包括道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及陰陽、縱橫、方術、刑、名、農、醫等。其中最核心是儒家文化。據當代作家田茂泉說，進入秦漢以后，齊魯文化逐漸由地域文化演變為一種官方文化和主流文化。