夏末初秋時，天氣依舊炎熱，應多吃一些爽口的涼拌菜，使人胃口大開、暑氣全消。希汶稱，別看涼拌菜的選料和

做法:
小訣竅:
特點來擇?。河械目芍苯由常械男璺湃敕兴徐淌?，也有的不宜涼拌食用。
烹制材料(三人份)
材料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、紅蘿卜(1/2根)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭)
調料：鹽(1湯匙)
1、西芹撕去老筋，洗凈切細絲；紅蘿卜去皮，也切成細絲。
2、五香豆干切成條狀，蒜剁成末。
3、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入豆干絲汆燙30秒，撈起瀝干水備用。
4、放入西芹和紅蘿卜絲汆燙15秒，撈起過冷河瀝干水。
5、取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮江香醋和蒜末，調勻成醬汁。
6、將醬汁淋在豆干絲上，拌勻即可食用。

求幾個家常菜菜譜?

素抄圓白菜
原料：圓白菜
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜
做法：1、圓白菜手撕成塊，蔥、姜切末
2、鍋內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入圓白菜加入鹽，雞精，煸抄入味即可
青紅辣椒抄雞絲
原料：雞脯肉，青紅椒
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜
做法：1、雞肉切細絲，青紅椒、蔥、姜切細絲
2、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入雞絲煸抄，放入青紅椒絲，加入鹽，雞精， 翻抄均勻即可
菠菜湯
原料：菠菜，雞蛋
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜，濕淀粉
做法：1、菠菜切段，蔥姜切絲
2、菠菜焯水，蛋打散
3、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加水，雞精，下菠菜，開鍋撇去浮沫，加鹽，勾芡，淋入蛋液即可
蒜蓉拍黃瓜
做法：將黃瓜拍好，加入鹽，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌勻即可
哈哈，不知道，這幾個簡單的菜能否對你有所幫助。

家常菜菜譜

美味土豆泥

1、土豆500克左右的樣子，洗凈。

2、去皮。忘記說了，還需要放蔥的。

3、把去皮的土豆，切成丁，一節手指的樣子。

4、放在水中煮。

5、煮20分鐘（大火10分鐘，中火10分鐘），撈起

6、油要多放點，大范圍的潤一下。

7、油熱后土豆下鍋，不斷翻炒，并用鍋鏟底部碾碎土豆（初步的樣子）

8、土豆差不多成泥后，放入適量的鹽和味精，并灑上蔥花。繼續翻炒和碾糊。出鍋。

小雞燉蘑菇
名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。

原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。

制作方法：①將小仔雞洗凈，剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。

注：一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。
信息來源德州論壇www.dahuadz.com