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南寧特色美食有哪些?

2022年03月24日 18:50:0618

1、老友面(粉):老友面是廣西壯族自治區南寧市的一道特色小吃,屬于桂菜,該菜品擁有百年歷史;據說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃。

老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得老友面之名。老友面食之開胃驅寒,深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展,其演變有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料換成米粉。

2、八仙粉:相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。

3、干撈粉:把米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度,食而不膩。

4、卷筒粉:用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末、蔥花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。?

5、八寶飯:將糯米泡濕,拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料,蒸熟即成。以其香溢軟滑,甜而不膩著稱。

1、隆安粉蒸肉既是傳統家常名菜,也是隆安婚晏名菜。采用無皮肥肉、黃豆粉、砂糖、芭蕉葉、腐乳和各式佐料做成。將粘上黃豆粉、砂糖和各類佐料,用芭蕉葉包好放入碟中上籠用旺火蒸。特點是蕉葉清香、豬肉松軟且肥而不膩。

2、橫縣大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節的主要食品之一,橫縣有“無粽不成年”之說。橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名于廣西。連續兩屆獲東南亞國際旅游美食節金獎,是廣西最著名的傳統風味名小吃。橫縣大粽子作為地方特色食品美名遠揚。

3、劉圩香芋主產地在劉圩鎮一帶,是引進荔浦香芋試種、改良,逐步發展而成。母芋呈紡錘形,單個重0.5~1公斤,剖切面具有明顯而細密的檳榔花紋,肉質細嫩,味粉而香。年種植面積533.33公頃,產量1.2萬噸,每年10月至次年2月收獲。

4、那龍矮桿香蕉,皮黃肉軟,肉色黃白,香甜可口,且產量高,每穗達50至70斤。香牙蕉,肉質乳白,柔軟甜滑,有特殊香味。(南寧)南寧市香蕉種植歷史悠久,各縣(區)均有種植,主產區主要分布在西鄉塘區、江南區、隆安縣、武鳴縣等縣(區),是廣西香蕉三大主產區之一。

5、“橫縣魚生”又俗稱“兩片”,歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。

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