文 | 讀書君

說到吃狗肉，這些年引出了不少的爭議，尤其是前些年被鬧得沸沸揚揚的玉林“荔枝狗肉節”事件，引發了國內巨大的爭議輿論。西方媒體也再次借此開始炒作中國人吃狗肉的“爭議”，且聲勢越來越大。

眾所周知，中國是一個人口大國，且不說吃狗肉是不是普遍流行的習俗，但是光從人口占比看，中國就已經是一個食狗大國，根據2016年《阿貝賽報》的報道，全球每年有3000萬條狗被食用，而其中近一半是在中國。

當然，不僅是中國一些地方有吃狗肉的習俗，我們的鄰國韓國也有吃狗肉的傳統。

且嚴格來說，韓國人更喜歡吃狗肉，因為在韓國每年都有至少100萬只以上的狗被吃掉。而要知道，韓國人口僅有5000多萬人，可想而知，狗肉在韓國的消費量究竟是有多大。

早在韓國1988年舉辦奧運會前，西方就曾以“動物權益保護”為名，對韓國施壓，反對韓國人吃狗肉。

不過，作為人口大國的中國，食用狗肉的習俗，不管怎么樣都首當其沖被放大看待。這些年來，在中國食狗之爭一直沒有停歇，有人認為，吃狗肉是天經地義的事情，有人認為，這是一種沒有人性的做法。

說起吃狗肉這個問題，我們不得不先說說古人吃狗肉的習俗。

中國吃狗肉的習俗，有上千年的歷史。尤其是夏至到了，狗肉更是被經常提起。正如玉林夏至6月18日的“荔枝狗肉節”一樣。民間有句老話這樣說“老狗怕夏至”，就形象地反映了這一習俗。

01吃狗肉的習俗夏至時節，中國一些地方有吃狗肉的習俗，尤其是嶺南地區。民間認為，夏至吃狗肉，可以祛邪補身、抵御瘟疫，強壯身體，加強身體抵抗力。

老話說“吃了夏至狗，西風繞道走”，就是指夏至吃了狗肉，身體就能夠抗病毒侵害，抵抗疾風惡雨的入侵，減少生病的風險。

根據相關資料記載，夏至吃狗肉補身子的習俗，從古代就有了。話說早在戰國時期秦德公即位次年，夏季六月，天氣非常炎熱，瘟疫泛起橫生。

在這樣如此難熬的日子里，如何確保百姓的安全，保證社會大平就成為了當朝者首要頭疼解決的問題。在這樣的狀態下，秦德公想到“狗為陽畜，能辟不祥”之說，便按這樣的說法下令要求群臣百姓殺狗避邪．之后漸漸地變成了夏至殺狗吃肉的習俗。

《禮記·王制》中就有這樣的記載：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，土無故不殺犬豕，庶人無故不食珍”，《禮記·坊記》也有記載寫道：“大夫不坐羊，士不坐犬。”

秦漢時期，盛行食狗之風。在當時，上到皇宮貴族，下至群臣百姓，都喜歡吃狗肉，且這幾乎已經成為了當時人們最日常的餐桌食物。在當時，狗肉是主要的肉類食材之一，當時的人們吃狗肉就像如今的人們吃豬肉、雞肉一樣，相當普及，人們還會想著變換花樣各種烹調制作狗肉。

在古代，吃狗肉相當流行。歷史上就有幾個以殺狗為職業謀生的著名人物，比如曾與劉邦打天下的樊噲就是其中有名的一個。

樊噲“以屠狗為事”，在參加起義之前，總是少不了大吃狗肉?！端疂G傳》中，就有魯智深在山上熬日子，終于尋得機會下五臺山，便有了大吃狗肉的情節。雖然是小說故事情節的描寫，但是藝術來源于生活，也足于看出在當時作者生活的那個年代，吃狗肉是如此常見之事。

02 為何要吃狗肉？在如今的很多人看來，吃狗肉只是一種現象，而忽視了其背后的諸多影響因素。從簡單的現象來看，反對者認為吃狗者冷血無情，贊同者認為吃狗肉只不過是尋常食物所需。雙方辯論起來，絕對能打起來。

人們為什么吃狗肉呢？前面提到了一種情況，那就是古人認為，吃狗肉能夠抵御寒風侵襲，可以增強身體免疫力，驅除病邪。這個說法，有些像食療，正如到了冬天中國人講究要“貼膘”一樣，人到了冬天要儲備一定量的脂肪，以此安全度過寒冷的冬天。

吃狗肉能夠補身體，除此之外，還有不少重要的原因。比如狗肉更廉價便宜。

在過去某些時候，狗肉的價格，比豬肉等肉價要便宜很多，獲得渠道也更加容易方便。

比如玉林人有吃狗肉的傳統習俗，話說上個世紀六七十年代，當時的豬肉價就比較高，而且供給非常有限，并不是有錢想吃就能吃上，沒錢的更不用說。

“當時豬肉9毛一斤，還要肉票，狗肉2毛一斤，不用肉票”，由此比較而言，毫無疑問吃狗肉就成為了人們的首選之一。

又比如韓國人也吃狗肉，而這主要是由于在過去，當時的韓國人很難獲得足夠的肉類來源來補充能量有關。眾所周知，朝鮮半島是一個臨海的地方，在過去那個生產力比較落后，交通不便，土地、物質貧瘠的時代里，人們是很難獲取到優質足夠多的肉類資源的。

在當時，牛雖然常見，但是卻是重要的耕地工具，人們并不舍得吃牛。而其他肉類也并不便宜，大多數普通人家根本吃不起。而加上過去的朝鮮受中國的文化影響比較大，當時的韓國人也認為吃狗肉能養生，為此狗肉就成為了人們喜愛的肉類之一。

另外，在過去，狗的地位并不高，這也是為什么狗被屠殺的原因之一。眾所周知，漢字詞典中的許多與“狗”相關的詞、字都是帶貶義色彩的。比如“豬狗不如”、“狼心狗肺”……即便是殺狗的人，乃至屠夫、屠戶等這些稱都是被視為出身微賤者的蔑稱。

俗話說，“狗乃污穢之物”，“狗不上灶頭”。在過去，古人認為，狗是低賤的動物，裝過狗肉的器皿，都不準放在屋里，灶頭上。而如今，狗的地位極高，甚至都已經不僅是人們家中的寵物，更被視為和人一樣的家庭成員。在過去吃狗肉被視為常理的事情，而到了如今，卻遭到了很多愛國人士的反對。

03 吃狗肉的那些爭議按理來說，一個國家、民族或者地區，不管是吃什么，都屬于一種飲食文化差異，正如印度人不吃牛肉，穆斯林人不吃豬肉等一樣。用自己的想法來強制要求別人做什么，不該做什么，本是不道德的霸道之事。

不過，吃狗肉雖然是一種民間傳統，但是很多東西也并非是傳統的就是好的。歷史上雖然有吃狗肉的傳統習俗，但是這種大量屠狗，吃狗肉的做法，放在今天似乎也同樣有待商榷。

參考資料：

田東江,匆匆時事如許 報人讀史札記七集,中山大學出版社

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